Timp: 1 oră și 20 de minute.
Complexitate: medie
Cantitate: 20 de rulouri

Sushi de legume cu salată romană, roșii, castraveți și avocado - o rețetă detaliată.

Ingrediente:

Pentru umplutură:

• 3 căni de orez japonez cu bob rotund, clătit
• 1/3 lingură de oțet de orez
• 3 linguri de zahăr
• 1 linguriță de sare

Pentru rulouri:

• 10 foi de nori (alge marine uscate), tăiate în jumătate pe lungime
• Semințe de susan, pentru presărat
• 1 castravete
• 1 avocado
• 1 roșii prune
• 1 ceapă roșie, tăiată subțire în semi-inele
• 20 de fire de sparanghel, curățate la capete, curățate și opărite
• Pastă de wasabi, pentru gătit și servire
• 1 cap salată verde
• Ghimbir murat, pentru servire

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

orez cu bob rotund, oțet de orez, nori, susan, castraveți, roșii prune, Avocado, ceapă roșie, sparanghel, salată verde, wasabi, ghimbir murat

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Pregătiți amestecul de oțet: Combinați oțetul de orez, zahărul și o linguriță de sare într-o cratiță. Încălziți la foc mediu și gătiți până când zahărul se dizolvă, amestecând frecvent. Păstrați un sfert din amestec pentru orez; folosiți restul mai târziu.
Pasul 2
• Pregătiți orezul: Combinați orezul cu 3 1/4 căni de apă într-un aparat de gătit la abur și gătiți conform instrucțiunilor de pe ambalajul orezului. Orezul trebuie să fie lipicios și nu pasat. Transferați orezul într-un bol de lemn (sau un bol tradițional de orez sushioke).
Pasul 3
• Pregătiți umplutura: Folosind o lingură de lemn, turnați amestecul de oțet peste orez. Apoi, înfășurați cu grijă orezul și zdrobiți-l ușor pentru a îndepărta cocoloașele, având grijă să nu rupeți boabele. Apoi, turnați amestecul de oțet rămas peste orez. Lăsați-l să stea cel puțin 5 minute.
Pasul 4
• Pregătiți legumele: Curățați castravetele și tăiați-l în fâșii (mai întâi tăiați întregul castravete în felii subțiri pe lungime, apoi tăiați transversal). Tăiați roșia în jumătate, îndepărtați semințele și tăiați-o transversal în felii. Tăiați avocado în batoane.
Pasul 5
• Pregătiți stratul de umplutură: Acoperiți covorașul de bambus cu folie alimentară și puneți deasupra jumătate de foaie de nori.
  
  Apoi, puneți o mână de orez pe alga nori, după ce v-ați umezit mai întâi mâinile cu amestecul de oțet, și întindeți-l uniform pe suprafața algăi nori până la margini. Presărați cu semințe de susan. Apoi, întoarceți cu grijă alga nori astfel încât orezul să fie pe fund; întoarceți covorașul astfel încât capătul scurt să fie orientat spre dumneavoastră.
  
  Întindeți wasabi pe o treime din foaia de nori, apoi așezați-le strâns una lângă alta. frunze de salată verde salată romană, castravete, avocado, roșii, sparanghel și bucăți de ceapă, capetele trebuie să atârne ușor.
Pasul 6
• Pregătiți sushi: Rulați foaia de nori cu umplutură într-un sul. Îndepărtați covorașul de sub sul și așezați-l deasupra. Apăsați sulul în jos pentru a forma dreptunghiuri.
  
  Apoi tăiați în 4-6 bucăți. Repetați cu restul de nori și umplutură.
  
  Serviți sushi cu ghimbir murat și mult wasabi.

Voturi: 2


Autorul rețetei - Masaharu Morimoto (Masaharu Morimoto) bucătar, actor, restaurator, proprietar de restaurant