Timp: 1 oră și 45 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 4 - 6

Aceste sandvișuri în stil italian, bogat umplute, sunt perfecte pentru o masă de sărbătoare. Sunt atât de impresionante, pline de aromele rafinate ale baghetei crocante, roșiilor coapte și proaspete, mozzarei fragede, prosciutto picant și legumelor aromate și suculente. Mai întâi, pregătiți tapenada de roșii coapte cu măsline, capere și usturoi. Poate fi preparată în avans și refrigerată. Pregătirea celorlalte ingrediente durează doar câteva minute. Serviți imediat pentru a vă bucura de combinația uimitoare de crocant și suculență.

Ingrediente:

• 10 roșii heirloom (aproximativ 1,2 kg)
• 8 crenguțe de cimbru
• 6 linguri de ulei de măsline
• 1/4 cană măsline fără sâmburi
• 1 file de hamsii
• 1 cățel de usturoi
• 1 lingură de capere
• 1 lingură de oțet de vin roșu
• 60 g felii subțiri de prosciutto
• 1 baghetă
• 1 bilă (340 g) mozzarella proaspătă, tăiată în jumătate și feliată subțire
• Rucola mică și busuioc proaspăt, pentru topping

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

baghetă, roșii de salată, măslin, caprișoare, prosciutto, Anșoa, brânză mozzarella, tapenadă (pastă de măsline), busuioc, cimbru

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Preparați o tapenadă de roșii coapte. Preîncălziți cuptorul la 190°C și tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt. Tăiați 4 roșii în jumătate și presărați cu 1 linguriță de sare și puțin piper. Așezați roșiile cu partea tăiată în jos pe tava de copt, punând o crenguță de cimbru sub fiecare jumătate.
Pasul 2
• Stropiți cu 2 linguri de ulei de măsline și coaceți până când pielița începe să se dezumfle, aproximativ 15 minute.
Pasul 3
• Scoateți din cuptor; lăsați-le deoparte să se răcească puțin, apoi curățați roșiile de coajă. Puneți-le înapoi în cuptor și continuați să le coaceți până se usucă ușor, aproximativ 1 oră. Aruncați cimbrul și lăsați roșiile deoparte să se răcească. Lăsați cuptorul să funcționeze.
Pasul 4
• Într-un robot de bucătărie, pasați roșiile coapte, măslinele, anșoa, usturoiul, caperele, oțetul, 3 linguri de ulei de măsline și 2 linguri de apă până obțineți o compoziție omogenă. Condimentați cu sare după gust. Tapenada poate fi preparată cu până la o zi înainte; transferați într-un bol, acoperiți și dați la frigider.
Pasul 5
• Încălziți o tigaie mare antiaderentă la foc mediu și adăugați lingura de ulei de măsline rămasă. Lucrând în tranșe, adăugați feliile de prosciutto într-un singur strat și gătiți, întorcându-le o dată, până când devin aurii și crocante, aproximativ 5 minute. Transferați-le pe prosoape de hârtie pentru a se scurge.
Pasul 6
• Tăiați bagheta în jumătate pe lățime, apoi tăiați fiecare jumătate în jumătate pe orizontală pentru a crea 4 bucăți lungi. Așezați feliile cu partea tăiată în sus pe o tavă de copt și prăjiți-le în cuptor până se rumenesc pe margini, aproximativ 5 minute. Feliați roșiile rămase.
Pasul 7
• Întindeți tapenada de roșii coapte pe feliile de baghetă. Presărați mozzarella și felii de roșii. Condimentați cu sare și piper, apoi adăugați felii de prosciutto, rucola și busuioc.

Voturi: 1