Timp: 50 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Aceste tortilla sunt făcute cu făină de masa harina, obținută din porumb procesat special. Această făină este utilizată pe scară largă în America Latină, în special în Mexic, pentru diverse produse de patiserie, lipii și tortilla. În această rețetă, aluatul de masa harina este amestecat cu lapte și unt, cu adaos de brânză queso fresco (sau feta) pentru o textură mai atrăgătoare, mai moale și o aromă ușoară și cremoasă. Tortilla sunt prăjite în tigaie până se rumenesc și sunt servite cu un ou poșat, salsa de legume proaspete, brânză sfărâmată și avocado. Perfecte pentru un mic dejun colorat în stil mexican.

Ingrediente:

Tortilla de porumb cu ouă

• 2 căni de lapte integral
• 3 linguri de unt nesărat, tocat
• 2 căni de făină de porumb masa harina
• 2 lingurițe de zahăr
• 1/3 cană de queso fresco sau feta fărâmițată, plus extra pentru servire
• 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
• 8 ouă mari
• 1 lingură de oțet alb
• 1 avocado Hass, feliat, pentru servire

Salsă

• 2 roșii mari și coapte (aproximativ 450 g), tăiate cubulețe mărunt
• 1/4 dintr-o ceapă mică, albă sau roșie, tăiată mărunt
• 1 jalapeño, tocat mărunt (îndepărtați semințele pentru a reduce iuțeala)
• 1/4 cană de coriandru proaspăt tocat

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

făină de porumb, brânză queso fresco, brânză feta, ouă, lapte, sos salsa, roșii, ardei iute, Avocado

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Pregătiți salsaCombinați roșiile, ceapa, jalapeño, coriandrul și 1 linguriță de sare într-un bol.
Pasul 2
• Preîncălziți cuptorul la 95°C.
Pasul 3
• Faceți tortilla de porumbÎntr-o cratiță mică, încălziți laptele și untul la foc mic până când untul se topește. Într-un bol mare, combinați mălaiul, 1 linguriță de sare, zahărul și brânza queso fresco. Încorporați amestecul de lapte și frământați până obțineți un aluat moale. Împărțiți aluatul în 8 porții (aproximativ 1/4 cană fiecare) și așezați-le pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt. Acoperiți cu o altă foaie de hârtie de copt; apăsați cu tigaia pentru a aplatiza aluatul.
Pasul 4
• Într-o tigaie mare antiaderentă, încălziți o lingură de ulei de măsline la foc mediu. Lucrând în tranșe, prăjiți tortilla de porumb până devin crocante și aurii pe fund, aproximativ 3,5 minute. Întoarceți-le, apăsând ușor cu o spatulă, și prăjiți-le până devin aurii pe cealaltă parte. Prăjiți tortilla rămase în același mod, adăugând mai mult ulei după cum este necesar. Condimentați tortilla cu sare, așezați-le pe o tavă de copt și țineți-le într-un cuptor cald în timp ce gătiți ouăle.
Pasul 5
• Într-o cratiță adâncă, aduceți apa la fierbere la foc mediu; adăugați oțetul. Fierbeți ouăle.
Pasul 6
• Împărțiți tortilla de porumb în 4 farfurii; puneți deasupra pe fiecare câte un ou poșat, salsa și brânză; serviți cu avocado.

Voturi: 1