Tocană de vită conservată în saramură cu ou poșat

Voturi: 1

Cum să faci tocăniță de vită conservată în saramură cu un ou poșat

Timp: 55 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 419, grăsime totală 30 G., grăsimi saturate 14 G., proteine 20 G., carbohidrați 17 ani G., fibră 3 G., colesterol 438 mg, sodiu 773 mg, zahăr 2 G.

Tocănița este un fel de mâncare occidental popular, preparat din resturi de carne de vită conservată în saramură și legume prăjite, servit de obicei la micul dejun cu o garnitură de ouă amestecate. Dar multor oameni le place atât de mult încât prepară chiar carne de vită conservată în saramură special pentru tocăniță. Legumele fierte rămase (cartofi, morcovi, ceapă) și carnea de vită conservată în saramură sunt tăiate cubulețe și prăjite în tigaie până devin crocante. Pentru o prezentare frumoasă, adăugați deasupra fiecărei porții câteva ouă poșate, pe care le puteți tăia pentru a stropi cartofii și carnea cu gălbenușul delicios.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Hash

2 căni de cartofi roșii fierți, tăiați în bucăți
2 căni de vită conservată în saramură, gătită și tăiată cubulețe
1/4 cană de supă lichidă de vită conservată în saramură sau de pui
Jumătate de ceapă galbenă medie, rasă
Jumătate de cățel de usturoi, zdrobit cu o furculiță
1 lingură de pătrunjel proaspăt cu frunze plate, tocat
1 lingură de muștar granulat
1/4 lingură de cimbru uscat
Un vârf de cuțit de nucșoară
1/4 cană + 1 lingură unt nesărat

Ouă

4 căni de apă rece
0,5 căni de oțet alb distilat
0,5 linguri sare grunjoasă
8 ouă mari

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: ouă, cartofi roșii, pastramă, pătrunjel, muștar integral, nucşoară, cimbru

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Într-un bol mare, pasați 1 cană de cartofi cu o furculiță. Adăugați cartofii rămași, carnea de vită conservată în saramură, lichidul din carnea de vită conservată în saramură, ceapa, usturoiul, muștarul, pătrunjelul, cimbrul și nucșoara. Condimentați generos cu piper și amestecați bine. Refrigerati peste noapte sau timp de cel puțin 3 ore.
Pregătiți-vă să fierbeți ouăle:

Combinați apa, oțetul și sarea într-o tigaie mare și aduceți la foc mic.

Încălziți o tigaie mare din fontă, bine condimentată, la foc mediu-mare. Adăugați 1/4 cană de unt și încălziți. Când spuma se diminuează, adăugați amestecul de tocăniță și gătiți, amestecând, timp de 30 de secunde. Apăsați amestecul cu o spatulă pentru a forma o chiftea de mărimea tigăii. Gătiți, agitând tigaia ocazional, până când tocănița începe să se rumenească pe fund, aproximativ 4 minute. Reduceți focul la mediu și continuați să gătiți, agitând tigaia ocazional pentru a preveni lipirea tocăniței, până când fundul devine auriu-maroniu și crocant, încă aproximativ 6 minute.
Pentru a întoarce hașișul, puneți o farfurie de mărimea cratiței în tigaie. Întoarceți-o astfel încât hașișul să aterizeze pe farfurie ca o singură plăcintă. Răsturnați hașișul pe o altă farfurie. Puneți tigaia înapoi la foc mediu-mare; adăugați lingura de unt rămasă. Când spuma se diminuează, puneți hașișul în tigaie, cu partea dreaptă în sus. Gătiți, agitând tigaia ocazional, timp de 3 minute. Reduceți focul la mediu și gătiți, agitând tigaia ocazional, până când partea de jos este rumenită și crocantă, încă aproximativ 5 minute.
În timp ce se gătește tocănița de vită conservată în saramură, spargeți un ou într-o cană și puneți-l cu grijă în apa care fierbe în tigaie. Repetați rapid procesul cu ouăle rămase. Gătiți ouăle, întorcându-le ocazional cu o lingură, până când albușurile sunt ferme sau ajung la consistența dorită, aproximativ 3-5 minute. Folosind o lingură cu fantă, transferați ouăle pe un prosop de bucătărie. Tamponați ușor ouăle cu prosopul pentru a îndepărta excesul de apă.
Împărțiți tocănița în boluri și adăugați ouă poșate deasupra. Serviți imediat.

Categorii:

reţetă / Conținutul caloric al meselor preparate / Mic dejun / Mâncăruri festive / Feluri principale / Legume și ciuperci / Ouă și produse lactate / Mâncăruri cu cartofi / Cartofi fierți / Garnituri de cartofi / Food Network - rețete / Bucătăria americană

Colecții de rețete