Tortilla de porumb în apă clocotită
Voturi: 1
Timp: 20 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 8
Complexitate: uşor
Porții: 8
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 102, grăsime totală 4 G., grăsimi saturate 0 G., proteine 1 G., carbohidrați 16 G., fibră 1 G., colesterol 0 mg, sodiu 90 mg, zahăr 0 G.
Calorii 102, grăsime totală 4 G., grăsimi saturate 0 G., proteine 1 G., carbohidrați 16 G., fibră 1 G., colesterol 0 mg, sodiu 90 mg, zahăr 0 G.
Tortilla de porumb făcută cu apă clocotită este un fel de mâncare popular printre afro-americani și în sudul Americii. Sunt făcute cu doar câteva ingrediente și sunt prăjite în grăsime, mai degrabă decât coapte, ceea ce le face mai asemănătoare cu clătitele decât cu pâinea. Pentru această rețetă se preferă mălaiul alb, dar se poate folosi și mălai galben măcinat fin. Uneori se adaugă puțin praf de copt în aluat pentru textură. Dar ingredientul secret aici este apa clocotită. Aceasta înmoaie și gătește mălaiul, așa că prăjirea este necesară doar pentru o crustă crocantă.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- Ulei vegetal, pentru prăjit
- 1 cană de făină de porumb alb
- 1,5 lingurițe praf de copt
- 1 linguriță de sare grunjoasă
- 1/4 linguriță de zahăr
- 0,5 căni de apă clocotită și mai mult, dacă este necesar
- Echipament specialtermometru pentru grăsimi adânci
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: făină de porumb
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Într-o tigaie din fontă de 25 cm, încălziți aproximativ 1 cană de ulei vegetal la foc mediu, până când ajunge la 190°C pe un termometru pentru prăjit în ulei încins.
- Într-un bol mediu, combinați mălaiul, praful de copt, sarea și zahărul până se distribuie uniform. Adăugați apa clocotită și amestecați. Dacă aluatul este încă prea uscat și nu se leagă, adăugați puțină apă clocotită, câte o lingură pe rând.
- Folosind o lingură de 20 ml, luați o parte din aluat, puneți-l în palmă și aplatizați-l într-o lipie de 5 cm (2 inch). Prăjiți lipiile, câteva odată, până se rumenesc, aproximativ 1-2 minute pe fiecare parte. Transferați lipiile cu o lingură cu fantă pe o farfurie acoperită cu prosop de hârtie. Serviți imediat.
Categorii:
Rețete similare
