Lipii de speltă cu smântână, ciuperci și șuncă
Complexitate: uşor
Cantitate: 2 lipii
Dacă sunteți în căutarea unei experiențe complet noi cu pizza, încercați pizza albă. Aceasta diferă de pizza obișnuită prin omiterea sosului de roșii, care îi conferă pizzei aroma distinctă dulce-acrișoară de roșii. În schimb, acoperiți aluatul cu un sos la fel de bogat și vibrant de pesto și smântână. Asigurați-vă că folosiți smântână cu conținut integral de grăsime pentru a preveni transformarea acesteia în apă în timpul coacerii.
Întindeți sosul pe aluatul de pizza din spelta întins. Deoarece spelta are un conținut mai scăzut de gluten, blatul de pizza va fi extra crocant și delicios. Pregătiți toppingurile de ciuperci și anghinare marinată din timp pentru a vă asigura că pizza se coace repede și că blatul nu se arde. Presărați pizza direct din cuptor cu brânză și ierburi proaspete. Poftă bună!
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
Lipii de speltă
- 3/4 cană de apă caldă (40°C)
- 2 și 1/4 lingurițe drojdie uscată instant
- 1 cană de făină premium
- 1 cană de făină de spelta
- 1 linguriță de sare
- 3 linguri de ulei de măsline
Topping
- 2 linguri de ulei de măsline
- 220 g de ciuperci, feliate
- 1/2 cap de ceapă roșie, tocată
- 1 borcan (400 g) de anghinare marinată
- 1 linguriță de coajă de lămâie
- Mămăligă de porumb, pentru presărat
- 1/4 cană de pesto
- 3 linguri de smântână (grăsime)
- 8-12 felii de prosciutto
- 60 g de parmezan
- 1/3 cană frunze proaspete de busuioc
- 2 căni de rucola tânără
Vă recomandăm
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Amestecați apa cu drojdia, apoi încorporați ambele tipuri de făină, sarea și uleiul de măsline. Frământați cu o lingură de lemn până când aluatul devine dificil de lucrat.
- Răsturnați aluatul pe o suprafață ușor înfăinată și frământați timp de 1 minut, până devine elastic. Puneți aluatul într-un bol uns ușor cu ulei, acoperiți cu folie alimentară și lăsați să se odihnească timp de 30 de minute.
- În timp ce aluatul se odihnește, pregătiți umplutura.Puneți o cratiță mare la foc mediu și turnați uleiul. Adăugați ciupercile și gătiți-le timp de 5 minute, până se înmoaie. Adăugați ceapa și amestecați. Adăugați anghinarea și coaja de lămâie, încălziți și condimentați cu sare și piper după gust. Amestecați pesto-ul cu smântâna.
- Preîncălziți cuptorul la 260°C și puneți o tavă de copt sau o piatră de pizza în cuptor.
- Împărțiți aluatul în 2 bucăți și, pe o suprafață ușor înfăinată, întindeți fiecare bucată cât mai subțire posibil, formând un cerc cu diametrul de aproximativ 22 cm. Scoateți tava sau piatra de copt preîncălzită din cuptor și presărați-o ușor cu făină de porumb.
- Așezați aluatul întins pe o tavă de copt sau pe o piatră și întindeți deasupra un strat subțire de amestec de pesto și smântână. Apoi, aranjați feliile de prosciutto, puneți umplutura de ciuperci deasupra și coaceți timp de 10-15 minute, până când marginile se rumenesc.
- Răzește imediat parmezanul peste pizza terminată folosind un curățător de legume și presărează cu frunze de busuioc și rucola. Servim.
Autorul rețetei - Anna Olson (Anna Olson) este cofetar și prezentatoare TV.
Categorii:
Rețete similare
