Timp: 45 de minute plus timpul de marinare
Complexitate: uşor
Porții: 2

Pad Thai cu creveți și tofu - rețetă detaliată.

Ingrediente:

Tăiței Pad Thai cu creveți

• 110 g tăiței de orez
• 170 gr. tofu marinat (vezi rețeta de mai jos)
• 1 lingură de creveți uscați
• 30 g pastă de tamarind
• 3/4 cană de apă clocotită
• 2 linguri de sos de pește
• 2 linguri de zahăr de palmier
• 1 lingură l. oțet de orez
• 1-2 linguri de unt de arahide
• 1 cană de ceapă verde tocată (porții)
• 2 lingurițe de usturoi zdrobit
• 2 ouă bătute întregi
• 2 lingurițe de varză sărată
• 85 g muguri de fasole (porții)
• 1/2 cană de arahide sărate, prăjite și tocate (porționate)
• Ardei iute roșu măcinat și uscat, după gust
• 1 lime, tăiată felii

Tofu marinat

• 170 g tofu foarte ferm (nu moale)
• 1,5 căni de sos de soia
• 1 linguriță chinezească pudră de 5 condimente

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

tăiței de orez, tofu, creveți, ouă, relish de legume, tamarind, sos de pește, sos de soia, oțet de vin, Unt de arahide, ceapă verde, usturoi, fulgi de ardei roșu, condiment cu cinci mirodenii, lămâie verde, Arahide

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Puneți pasta de tamarind în apă clocotită și lăsați-o să stea în timp ce pregătiți celelalte ingrediente.
  
  Într-un castron mic, combinați sosul de pește, zahărul de palmier și oțetul de orez.
  
  Puneți tăițeii de orez într-un bol și acoperiți-i cu apă fierbinte. Lăsați-i să stea în timp ce pregătiți restul ingredientelor. După ce toate celelalte ingrediente au fost măsurate în boluri separate, scurgeți tăițeii. Tăiați tofu în fâșii de 1 cm lățime, cam de mărimea unor cartofi prăjiți.
  
  Strecurați pasta de tamarind printr-o sită cu ochiuri fine și adăugați-o în sos. Amestecați.
Pasul 2
• Puneți wok-ul la foc mare. După ce s-a încins, adăugați o lingură de ulei de arahide. Încălziți până când începe să strălucească, apoi adăugați tofu. Prăjiți tofu până se rumenește, amestecând constant, timp de maximum un minut. Transferați tofu din tigaie într-un bol mic.
  
  Dacă este nevoie, adăugați puțin ulei de arahide în tigaie și încălziți până când începe să sclipească. Adăugați 2/3 din ceapa verde, apoi usturoiul și gătiți timp de 10-15 secunde. Adăugați ouăle când încep să se întărească, aproximativ 15-20 de secunde, și amestecați până se omletă.
  
  Adăugați ingredientele rămase în următoarea ordine, amestecând după fiecare adăugare: tăiței, sos, varză, creveți și 2/3 din mugurii de fasole și arahide. Amestecați până se încălzește, dar nu mai mult de 1-2 minute.
Pasul 3
• Transferați într-un vas de servire. Presărați cu restul de ceapă verde, muguri de fasole și arahide. Serviți imediat cu chili măcinat și felii de lime.
  
  Tofu marinat: Înfășurați tofu strâns într-un prosop de bucătărie. Puneți brânza învelită într-o formă de tort de 20 cm. Acoperiți cu o altă formă de tort și apăsați o greutate de 2,3 kg. (Fasolea uscată sau cerealele sunt potrivite.) Refrigerati și lăsați sub presiune timp de 12-15 ore.
  
  Puneți tofu presat într-un recipient cu o capacitate de 2 căni. Combinați sosul de soia și pudra de 5 condimente și turnați sosul peste tofu. Acoperiți și dați la frigider timp de 30 de minute, întorcându-l o dată. Scoateți tofu din marinadă și folosiți-l imediat sau păstrați-l la frigider până la 2-3 zile.

Voturi: 1