Pad Thai cu creveți

Voturi: 1

Timp: 1 oră și 10 minute.
Complexitate: uşor
Porții: 2

Prepararea tăițeilor asiatici autentici necesită ceva efort, dar rezultatele merită. Combinația originală de sosuri, condimente exotice și fructe de mare este o alegere excelentă pentru a impresiona familia.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

115 g tăiței de orez pentru Pad Thai
2 linguri de pastă de tamarind
5 lingurițe zahăr de palmier sau din trestie
4 lingurițe de sos de pește
3 linguri de ulei vegetal
1/2 cană de tofu afumat tocat mărunt (aproximativ 60 g)
1 șalotă mică, tăiată în jumătate și feliată subțire
1 lingură de ghimbir tocat mărunt, curățat de coajă
3 căței de usturoi, tocați mărunt
250 g creveți de mărime medie, curățați de coajă și eviscerați
2 ouă mari, ușor bătute
2 căni de muguri de fasole
3 șalote, tăiate în treimi pe lățime și tocate mărunt
2 lingurițe de arahide sărate, tocate mărunt
Felii de lime, pentru servire

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: tăiței de orez, creveți, tamarind, sos de pește, tofu, Arahide

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Puneți tăițeii într-un bol mare și acoperiți-i cu apă rece. Lăsați-i deoparte până devin maleabili și al dente, aproximativ 45-60 de minute. Scurgeți-i și uscați-i bine.
Între timp, pregătiți sosul.Fărâmițați pasta de tamarind cu degetele și puneți-o într-un bol mic. Turnați 1/4 cană de apă clocotită peste ea și lăsați-o să se infuzeze timp de 10 minute. Zdrobiți-o cu o furculiță pentru a desface cocoloașele, apoi treceți-o printr-o sită cu ochiuri fine (sau folosiți o spatulă de silicon peste bol), îndepărtând semințele sau bucățile tari. Adăugați zahărul, sosul de pește și un praf de sare și amestecați până la omogenizare.

Încălziți o tigaie mare din fontă la foc mediu. Adăugați 2 linguri de ulei vegetal, apoi adăugați tofu, șalota, ghimbirul și usturoiul. Gătiți, amestecând cu o lingură plată de lemn, până se înmoaie (dar nu se rumenesc), aproximativ 2 minute. Adăugați tăițeii și câteva linguri de sos de tamarind. Gătiți, amestecând și distribuind tăițeii în tigaie până când au absorbit tot sosul, aproximativ 1 minut. Adăugați încă câteva lingurițe de sos de tamarind și gătiți încă 30 de secunde până la 1 minut.
Mutați tăițeii pe o parte a tigăii și adăugați lingura de ulei vegetal rămasă în cealaltă parte. Adăugați creveții într-un singur strat și gătiți până sunt pe jumătate gătiți (roz), 2-3 minute. (Amestecați tăițeii ocazional pentru a vă asigura că nu se lipesc de tigaie.) Adăugați sosul de tamarind rămas și amestecați pentru a combina tăițeii și creveții.
Mută tăițeii cu creveți într-o parte a tigăii. Toarnă ouăle în cealaltă tigaie, amestecă rapid, apoi lasă-le așa cum sunt și prăjește-le până sunt aproape gata. Transferă tăițeii cu creveți peste ouă, apoi întoarce totul și rupe omleta în bucăți mari. Ia de pe foc, adaugă mugurii de fasole și tulpinile de șalotă și amestecă rapid (vrei ca mugurii de fasole și ceapa verde să rămână crocanți). Împarte omleta în boluri, presără cu arahide și servește cu felii de lime.

Poți intra Pad Thai Adăugați tofu marinat în loc de tofu afumat.

Categorii:

reţetă / Cină / Feluri principale / Paste / / Food Network - rețete / Bucătăria thailandeză

Rețete similare