Timp: 55 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Pui înăbușit în lapte de cocos cu lemongrass în stil vietnamez - o rețetă detaliată.

Ingrediente:

• 1,4 kg pui dezosat, tăiat cubulețe (pulpe sau piept)
• 1 conservă (450 g) porumb baby pe știulete (scurs)
• 1 cană de mazăre în păstăi
• 1 lingură de ardei iute roșu, proaspăt tocat
• 110 g lapte de cocos neîndulcit
• 2 linguri (30 g) unt
• 1 ceapă mare, tăiată în semiinele
• 3 căței de usturoi tocați
• 1 lingură de sare grunjoasă, opțional
• 2 lingurițe de piper negru măcinat
• 1 lingură de zahăr
• 1,5 linguri de ghimbir proaspăt tocat
• 4 tulpini de lemongrass (tăiați vârfurile verzi, apoi tocați mărunt capetele albe*)
• 2 linguri. pudră de curry
• 3 linguri de sos de soia
• 4 linguri de sos de pește
• Nucă de cocos proaspătă rasă grosier pentru garnitură (opțional)

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

pui, sos de soia, sos de pește, Ardei iute, rădăcină de ghimbir, ceapă, usturoi, porumb, mazăre dulce, lemongrass, fulgi de cocos, lapte de cocos, curry

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Într-o tigaie medie, topiți untul la foc mediu. Adăugați porumbul, jumătate din ceapă și tot usturoiul.
  
  Gătiți, amestecând frecvent, până se înmoaie, aproximativ 7 minute. Adăugați sare (dacă folosiți), piper negru, zahăr, ghimbir tocat și pui. Gătiți la foc mediu-mare până când zahărul se dizolvă și amestecul de ceapă și puiul încep să se rumenească, aproximativ 15 minute.
Pasul 2
• Adăugați ceapa rămasă, ardeii iuți, lemongrass-ul, pudra de curry, sosul de soia, sosul de pește și laptele de cocos.
  
  Adăugați mazărea, amestecați, reduceți focul la mediu-mic, acoperiți și gătiți până când centrul bucăților de pui nu mai este roz, aproximativ 10 minute.
  *Lemongrass-ul poate fi achiziționat din piețele asiatice și din magazinele specializate.
Pasul 3
• Scoateți capacul și fierbeți la foc mic (reducând focul dacă este necesar) până când sosul se îngroașă și puiul este fraged, încă aproximativ 10 minute.
  
  Se servește cald, presărat cu fulgi de cocos, dacă se dorește. Acest fel de mâncare are un gust și mai bun a doua zi!

Voturi: 2