Curry verde cu lapte de cocos și pește

Voturi: 3

Fotografia preparatului: Anjum Anand

Timp: 50 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4 - 6

Curry verde cu lapte de cocos și pește - o rețetă detaliată.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

500 de grame. somon sau file de pește alb, tăiat în bucăți mari
O mână de păstăi de mazăre
1/2 linguriță semințe de muștar brun
6 păstăi verzi de cardamom, ușor zdrobite
4 cuișoare
1 băț mare de scorțișoară
1 ceapă mică, tocată mărunt
2 linguri de ulei vegetal
1 linguriță de coriandru măcinat
2 căței mari de usturoi
1 bucată (5 cm) de ghimbir proaspăt, curățat de coajă și tăiat în 4 bucăți
300 g lapte de cocos
2-4 păstăi de ardei iute verde, lăsate întregi
100 de grame de apă
10 frunze de curry
1/2 - 1 linguriță piper negru proaspăt măcinat
3/4 linguriță garam masala
2 - 3 lingurițe suc proaspăt de lămâie, pentru servire
50 g frunze și tulpini de coriandru proaspăt tocate
Se servește cu orez basmati

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: somon, mazăre dulce, garam masala, Ardei iute, frunze de curry, semințe de muștar, cardamom, garoafă, scorţişoară, rădăcină de ghimbir, ceapă, usturoi, coriandru, lapte de cocos, orez basmati, coriandru

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Încălziți uleiul într-o tigaie antiaderentă, adăugați semințele de muștar, păstăile de cardamom, cuișoarele și bățul de scorțișoară și gătiți, amestecând, timp de 20 de secunde (atenție, deoarece semințele de muștar pot exploda). Adăugați jumătate din ceapa tocată și gătiți timp de 4-5 minute sau până când ceapa se înmoaie.
Între timp, puneți ceapa rămasă, ghimbirul, mazărea verde, usturoiul, coriandrul măcinat și 55 g de lapte de cocos într-un blender sau robot de bucătărie și mixați până obțineți o compoziție omogenă.

Adăugați acest amestec în tigaie împreună cu ardeii iuți verzi întregi și condimentați cu sare după gust. Acoperiți tigaia și fierbeți la foc mic timp de 12-15 minute, amestecând ocazional.

Adăugați laptele de cocos rămas, apa, frunzele de curry, piperul negru, garam masala și peștele și lăsați să se gătească timp de 3-5 minute sau până când peștele devine opac și gătit complet.

Înainte de servire, adăugați suc de lămâie și coriandru proaspăt. Gustați și potriviți condimentele dacă este necesar, apoi împărțiți pe farfurii și serviți cu orez.

Notă: Ardeii întregi și ardeii iuți verzi adaugă aromă, dar nu sunt prea iuți (semințele de ardei iute sunt ascunse în coajă în timpul gătirii și nu ajung în curry), ceea ce face ca acest fel de mâncare să fie sigur pentru copii.

Categorii:

reţetă / Supe / Supe și tocănițe groase / / Bucătăria indiană

Rețete similare