Pește copt în lapte de cocos

Voturi: 19

Timp: 50 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Pește copt în lapte de cocos - o rețetă detaliată.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

900 g file sau fripturi groase de pește (halibut, cod sau somon)
4 lingurițe suc proaspăt de lămâie
2 linguri de ulei vegetal
2 căni de ceapă tocată mărunt
1/4 cană ulei vegetal
2 lingurițe de usturoi zdrobit
2 lingurițe de ghimbir tocat
1 linguriță de ardei iute verde zdrobit (serrano, thailandez sau jalapeño)
1 cană roșii proaspete tocate

Sos picant:

1/2 cană lapte de cocos neîndulcit din conservă
6 lingurițe coriandru măcinat
1 linguriță de chimen măcinat
1/4 linguriță de ardei iute roșu măcinat
1/4 linguriță de piper negru măcinat
1/4 linguriță turmeric măcinat
1/2 linguriță semințe de fenicul (zdrobite într-un mojar până devin grosiere)
1 și 1/4 linguriță de sare
1/4 cană de coriandru tocat pentru garnitură

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: cod, Halibutul negru, somon, ceapă, usturoi, rădăcină de ghimbir, ardei iute, roșii, suc de lămâie, lapte de cocos, coriandru, chimion, ardei iute măcinat, curcumă, semințe de fenicul, coriandru

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Tăiați fileul transversal în fâșii de 5 cm lățime. Frecați peștele cu un amestec de suc de lămâie și ulei, acoperiți și dați la frigider timp de o oră.
Într-o tigaie medie, la foc mediu-mare, căliți ceapa în ulei până când marginile se rumenesc frumos. Adăugați usturoiul, ghimbirul și ardeiul iute verde și gătiți, amestecând, la foc mediu timp de 2 minute.

Adăugați roșiile, amestecul de condimente, semințele de fenicul și sarea și gătiți, amestecând constant, până când bucățile de roșii se reduc la o pastă cu bucăți de pulpă. Turnați laptele de cocos și fierbeți la foc mic timp de aproximativ 5 minute, până se formează un sos gros și bogat.

Preîncălziți cuptorul la 180°C.

Așezați peștele într-o tavă de copt (vas de servire) unsă, suficient de mare pentru a-l cuprinde într-un singur strat.

Coaceți, fără capac, timp de 10 minute într-un cuptor preîncălzit. Turnați sosul peste pește, acoperiți bine cu folie de aluminiu și introduceți din nou în cuptor pentru încă 15-20 de minute, până când peștele devine opac. Presărați cu coriandru tocat.

Categorii:

reţetă / Cină / Feluri principale / Pește și fructe de mare / Sosuri / Sosuri / Bucătăria indiană

Rețete similare