Timp: 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Cotletele de porc naturale cu os sunt un preparat popular din carne în multe restaurante vietnameze, caracterizate prin aroma tradițională dulce-sărată cu note de lemongrass. Puteți recrea acest gust uimitor acasă cu ingrediente ușor disponibile, cu excepția, poate, a lemongrass-ului și a sosului de pește, dar acestea pot fi găsite în magazinele alimentare asiatice sau online. Cotletele de porc sunt marinate timp de câteva minute într-o marinadă asiatică și apoi fripte la cuptor. Se servesc cu orez iasomie parfumat, fiert la foc mic cu ghimbir. Se presară deasupra un sos făcut din aceeași marinadă, redus pe aragaz.

Ingrediente:

• 4 cotlete subțiri de porc naturale cu os (aproximativ 120 g fiecare)
• 1 cană de orez iasomie
• 2 linguri de zahăr brun
• 2 linguri de sos de soia ușor sărat
• 1 lingură de sos de pește
• 2 linguri de lemongrass tocat mărunt (sau 1 lingură de coajă rasă de lămâie)
• 2 căței de usturoi, rași
• 1 șalotă, tocată mărunt
• 5 cm rădăcină de ghimbir, curățată și dată pe răzătoare (aproximativ 2 linguri)
• 0,5 cană de mentă tocată grosier
• 2 castraveți iranieni, tăiați cubulețe

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

porc, orez iasomie, rădăcină de ghimbir, șalote, lemongrass, sos de soia, sos de pește, castraveți, mentă

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Într-un bol puțin adânc, combinați 60 ml de apă cu zahăr brun, sos de soia, sos de pește, lemongrass, usturoi și șalotă. Adăugați șnițelele de porc și întoarceți-le pentru a le acoperi cu sos. Lăsați să stea 15 minute.
Pasul 2
• Între timp, fierbeți orezul conform instrucțiunilor de pe ambalaj, adăugând ghimbir ras în apă.
Pasul 3
• Preîncălziți cuptorul la modul grill.
  
  Scoateți cotletele de porc din marinadă și transferați-le pe o tavă de copt (păstrați marinada). Coaceți-le în cuptor până când carnea de porc este rumenită pe alocuri și gătită complet, aproximativ 6 minute. Turnați marinada în tigaie, adăugați 1/4 cană de apă și aduceți la fierbere la foc mare. Gătiți, amestecând ocazional, până se îngroașă, aproximativ 3 minute.
Pasul 4
• Afânați orezul cu o furculiță și amestecați-l cu mentă și castravete; condimentați cu sare și piper. Serviți carnea de porc cu orez și sos.

Voturi: 3