Escarolă fiartă cu feta

Voturi: 1

Timp: 30 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6 - 8

Escarola este un ingredient popular în bucătăria mediteraneană, în special în bucătăria italiană. Are o ușoară amăreală care se echilibrează frumos cu alte ingrediente cu aromă puternică, cum ar fi feta sărată din această rețetă. Frunzele ferme și late de escarolă sunt ideale pentru o înăbușire rapidă. Opăriți-le mai întâi în apă clocotită, apoi sotați-le rapid câteva minute în ulei de măsline cu ceapă și roșii, adăugând multă feta sfărâmată la sfârșit. Aroma escarolei înăbușite cu feta este perfectă. Este o garnitură excelentă pentru carne și păsări de curte.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

2 legături de escarolă, tocate grosier
0,5 căni de ulei de măsline extravirgin
3 cepe, tocate
2 roșii, fără semințe și tăiate cubulețe
350 g brânză feta, sfărâmată

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: salată de escarolă, roșii, brânză feta

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Aduceți o cratiță mare cu apă sărată la fierbere. Adăugați escarola și gătiți-o până capătă o culoare verde aprins, aproximativ 1 minut. Scurgeți-o și transferați escarola într-un bol cu apă cu gheață; scurgeți-o și uscați-o prin tamponare.
Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare la foc mediu. Adăugați ceapa și gătiți-o până se înmoaie, aproximativ 6 minute. Adăugați escarola și roșiile, reduceți focul la mic și gătiți până se înmoaie, aproximativ 6 minute.