Timp: 55 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6

Acest sos ușor și aromat se bazează pe tradiționalul succotash american pentru salată. Ingredientele sale principale sunt fasolea, porumbul, roșiile, ardeii grasi și ierburile aromatice. Pentru a prepara sosul, fasolea lima fiartă este mixată într-un robot de bucătărie împreună cu ardeii copți și ceapa prăjită până se omogenizează. Ingredientele rămase - roșiile, pătrunjelul și boabele de porumb - se adaugă în sos în bucăți, creând un contrast plăcut cu textura catifelată a bazei și adăugând un plus de savoare. Puteți folosi fasole congelată, porumb sau ardei copți din conservă în această rețetă, bucurându-vă de aroma de vară a acestui aperitiv pe tot parcursul anului.

Ingrediente:

• 280 g fasole lima congelată
• 4 linguri de ulei de măsline
• 1 ceapă mică, tăiată cubulețe (aproximativ 1 cană)
• 1 jalapeño, tăiat mărunt (îndepărtați semințele, dacă doriți)
• 2 căței de usturoi, zdrobiți
• 0,5 căni de ardei grași copți din conservă, tocați grosier
• 2 linguri de oțet de mere + mai mult după gust
• 1 roșie prună, tăiată cubulețe mărunte (aproximativ 0,5 căni)
• 1 știulete de porumb alb sau galben, fără boabe (aproximativ 1/2 cană)
• 1 lingură de frunze de pătrunjel tocate grosier
• Pentru servire: chipsuri de tortilla din porumb albastru copt, castraveți feliați, morcovi și/sau ridichi

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

fasole lima, ceapă, ardei iute, usturoi, ardei dulce, oțet de mere, roșii prune, porumb, pătrunjel, chipsuri de porumb, castraveți, morcov, ridiche

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Aduceți o cratiță cu apă la fierbere. Adăugați fasolea lima și fierbeți la foc mic, fără capac, până se înmoaie foarte tare, aproximativ 10 minute. Scurgeți și lăsați să se răcească puțin.
Pasul 2
• Într-o tigaie mare, încălziți 2 linguri de ulei de măsline la foc mediu-mare. Adăugați ceapa și 1/4 linguriță de sare și gătiți, fără capac, până se rumenește ușor, 8-10 minute. Adăugați jalapeño și usturoiul și gătiți până se înmoaie, 4-6 minute. Luați de pe foc și încorporați fasolea și ardeii copți. Lăsați amestecul să se răcească puțin.
Pasul 3
• Puneți amestecul de legume într-un robot de bucătărie împreună cu 1 lingură din uleiul de măsline rămas, 2 linguri de apă, oțet și 1/2 linguriță de sare. Procesați până obțineți o compoziție omogenă, răzuind marginile bolului, după cum este necesar. Adăugați mai mult oțet după gust.
Pasul 4
• Transferați sosul într-un bol mic. Combinați ușor roșiile, porumbul, lingura rămasă de ulei de măsline și 1/4 linguriță de sare într-un bol mic. Chiar înainte de servire, amestecați pătrunjelul în amestecul de roșii și porumb și folosiți o lingură cu crepitatoare pentru a-l pune pe suprafața sosului. Serviți cu cartofi prăjiți și legume pentru înmuiat.

Voturi: 2