Salată Succotash cu paste și legume la grătar
Complexitate: uşor
Porții: 8 - 10
Salata americană de succotash se prepară în mod tradițional cu porumb și fasole, cu alte legume adăugate după gust. Ardeii grași și jalapeño, de exemplu, se potrivesc bine cu acest amestec. Pentru a da salatei și mai multă aromă, prăjiți mai întâi ardeii și porumbul pe grătar. Toate legumele sunt apoi amestecate cu ierburi aromatice și un dressing acrișor de lămâie și miere, în timp ce pastele cavatappi sunt o garnitură foarte sățioasă. Înainte de servire, lăsați salata să stea pentru a se combina aromele, apoi răciți-o complet. În SUA, succotash este unul dintre cele mai populare preparate pentru picnic. Este perfect pentru campingul de vară, deoarece nu se strică repede.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 2 știepe de porumb, decojite
- 1 ardei gras roșu
- 1 păstaie de jalapeño
- 5 linguri de ulei de canola + extra pentru stropit
- 340 g paste cavatappi (tibuson)
- 1 cană de fasole lima congelată, decongelată
- 2/3 cană suc de lămâie proaspăt stors + mai mult, după cum este necesar (de la aproximativ 5 lămâi)
- 2 linguri de miere
- 1/4 legătură de pătrunjel (0,5 cană de frunze)
Vă recomandăm
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Preîncălziți grătarul la foc mediu-mare. Stropiți porumbul, ardeii grași și jalapeño cu ulei de canola și condimentați cu sare. Gătiți, întorcându-i, până se rumenesc ușor, 2-3 minute pe fiecare parte. Lăsați deoparte să se răcească. Îndepărtați tulpinile și semințele de la ardeii grași și jalapeño, apoi tăiați ardeii grași în fâșii și jalapeño în cuburi. Tăiați boabele de porumb de pe știuleți.
- Aduceți o oală mare cu apă sărată la fierbere. Adăugați pastele și gătiți-le până devin al dente, 8-10 minute, adăugând fasolea Lima cu 1-2 minute înainte de sfârșitul timpului de gătire. Scurgeți pastele și amestecați-le cu o lingură de ulei de canola.
- Combinați sucul de lămâie, mierea, pătrunjelul, sarea și piperul negru după gust într-un robot de bucătărie și pulsați până obțineți o compoziție fină. Ținând robotul de bucătărie în funcțiune, turnați restul de 1/4 cană de ulei de canola și pulsați până când dressingul este bine combinat.
- Într-un bol mare, combinați pastele, fasolea, porumbul, ardeiul gras și dressingul și amestecați bine. Adăugați jalapeño, câte o linguriță pe rând, până ajungeți la nivelul de iuțeală dorit. Condimentați din nou cu sare și piper, dacă este necesar. Dați la frigider timp de 1-2 ore pentru a permite aromelor să se îmbine. Dacă salata are nevoie de puțină acrișoare, stoarceți o jumătate de lămâie peste ea înainte de servire.
Autorul rețetei - Damaris Phillips este bucătar și gazda unei emisiuni culinare.
Categorii:
Rețete similare
