Timp: 35 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

O versiune sănătoasă, cu conținut scăzut de calorii, a unui preparat italian delicios și sățios. Conține șnițel de pui într-un sos de ciuperci și vin Marsala. Fileul de pui este pisat, tapetat cu făină și prăjit rapid. Apoi, ciupercile și ceapa sunt gătite în același ulei, într-o cantitate mică de supă și vin Marsala. În această rețetă, ceapa este înlocuită cu roșii uscate la soare pentru o aromă mai bogată și mai interesantă, pe care o conferă atunci când este combinată cu aromele bogate ale ciupercilor și vinului. Per total, preparatul este destul de sățios și nutritiv, dar totuși potrivit pentru o dietă. Puțin unt, adăugat la final, este necesar doar pentru a înmuia sosul.

Ingrediente:

• 4 bucăți de file de piept de pui, cu o greutate de 120 g fiecare (din 2 piepți întregi medii)
• 1/3 cană de făină integrală de grâu
• 1,5 linguri de ulei de măsline
• 3/4 cană supă de pui ușor sărată
• 1/3 cană roșii uscate la soare (nu în ulei; neconsituite), tocate mărunt sau feliate subțire
• 0,5 lingurițe rozmarin proaspăt tocat mărunt
• 300 g de ciuperci tocate
• 1/3 cană de Marsala dulce, Se poate înlocui cu Madeira, Porto sau Sherry. Alternativ, se poate folosi vin alb sec cu adaos de brandy.
• 2 lingurițe de unt
• 1-2 linguri de pătrunjel tocat grosier
• Sare grunjoasă și piper negru proaspăt măcinat

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

pieptul de pui, ciuperci champignon, vin roșu, roșii uscate la soare, rozmarin

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Așezați pieptul de pui între 2 bucăți de folie alimentară și loviți-l cu un ciocan (sau cu partea plată a unui cuțit de bucătar) până la o grosime de aproximativ 0,8 cm. Presărați cu 1/4 linguriță de sare și 1/4 linguriță de piper.
Pasul 2
• Puneți făina într-un bol mic. Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare antiaderentă la foc mediu-mare. Dați puiul prin făină până când este complet acoperit, scuturând excesul înapoi în bol.
Pasul 3
• Puneți puiul în tigaie și gătiți-l până se gătește complet și devine auriu, aproximativ 4 minute pe fiecare parte. Transferați cotletele pe un platou și acoperiți-le cu folie de aluminiu pentru a le menține calde.
Pasul 4
• Adăugați 1/2 cană de supă, roșiile uscate la soare și rozmarinul în aceeași tigaie și gătiți, amestecând frecvent, timp de 1 minut pentru a desface roșiile. Adăugați ciupercile, 1/4 linguriță de sare și 1/2 linguriță de piper și gătiți până când ciupercile se înmoaie, aproximativ 5 minute. Încorporați sosul Marsala și aduceți la fierbere. Adăugați restul de 1/4 cană de supă și untul și gătiți până când untul se topește complet, aproximativ 30 de secunde.
Pasul 5
• Turnați amestecul de ciuperci și sosul peste pui. Serviți cu broccoli, garnisit cu pătrunjel.
  
  
  Garnituri sănătoase cu broccoli:
  
  

  • Broccoli fiert simplu
    
  • Broccoli moale cu unt la abur
    
  • O rețetă simplă de broccoli la cuptor
    
  • Broccoli cu usturoi

Voturi: 15