Chiftele de pui în pane cu brânză, rucola și portocale

Voturi: 2

Cum se prepară - Chiftele de pui pane cu brânză, rucola și portocale

Timp: 30 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Secretul lui Rachel Ray pentru o piele de pui crocantă constă în ordinea în care învelește fiecare șnițel de pui. Mai întâi, îl tapetează prin făină, apoi îl înmoaie în aluat de ouă și abia apoi îl învelește într-un amestec de brânză și pesmet. Îl servește cu o salată ușoară de rucola și portocale.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

4 fileuri mici de piept de pui fără piele (170 g fiecare)
2 portocale fără semințe
2 roșii galbene sau portocalii tăiate cubulețe (fără semințe)
1 crenguță de oregano proaspăt (frunzele tocate mărunt), opțional
O mână de frunze de pătrunjel proaspăt tocate mărunt
1,5 căni de pesmet
1/2 lingură de parmezan ras
Un vârf de cuțit de nucșoară proaspăt rasă
Coaja de la 1 portocală
2 portocale fără semințe
1 cană de făină de grâu premium
3 ouă bătute
1/2 ceapă roșie mică, tocată, sau 2-3 cepe verzi
4 căni de frunze tinere de rucola
2 linguri de ulei de măsline extravirgin, plus ulei pentru prăjit
Sare și piper negru proaspăt măcinat

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: pieptul de pui, făină, ouă, pesmet, nucşoară, pătrunjel, oregano, Brânză parmezană, Coajă de portocală, Portocale, roșii, ceapă verde, voinicică

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Într-un bol puțin adânc, combinați pesmetul, parmezanul, nucșoara, pătrunjelul și coaja de portocală. Puneți făina într-un alt bol și ouăle într-un al treilea.
Faceți o tăietură orizontală în pieptul de pui, fără a-l tăia complet, astfel încât să se deschidă ca o carte.

Desfaceți carnea de-a lungul tăieturii și bateți-o ușor între foi de hârtie de copt sau folie alimentară pentru a forma 4 cotlete mari și foarte subțiri. Condimentați puiul cu sare și piper, dați-l prin făină, apoi prin ouă și în final prin pesmet.

Într-o tigaie foarte mare, încălziți uleiul la o adâncime de 1,5 cm (0,6 in) la foc mediu-mare. După ce s-au încălzit, adăugați cotletele (1 sau 2 odată, în funcție de mărime).

Când carnea este gătită complet, transferați-o pe un grătar pentru a scurge excesul de ulei. Cotletele pot fi servite la temperatura camerei, dar acest lucru va asigura că rămân crocante.
În timp ce cotletele se prăjesc, curățați portocalele de coajă, feliați-le și tăiați-le cubulețe. Puneți-le într-un bol mare împreună cu roșiile, oregano (dacă folosiți), ceapa verde, uleiul de măsline, sare și piper după gust. Amestecați-le cu frunzele tinere de rucola înainte de servire.

Transferați cotletele pe farfurii de servire și adăugați deasupra salata de portocale și rucola.

Categorii:

reţetă / Cină / Feluri principale / Pasăre / Rachael Ray / Masă în 30 de minute

Rețete similare