Găluște germane Spaetzle cu sos de ciuperci

Voturi: 2

Timp: 30 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4 - 6

Găluște germane Spaetzle cu sos de ciuperci - o rețetă detaliată.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

700 g de ciuperci tăiate în sferturi
4 linguri (60 g) unt
2 linguri de ulei de măsline, plus puțin mai mult
2 crenguțe de cimbru
2 căței de usturoi zdrobiți
Sare și piper negru măcinat
1 cană de frișcă groasă
2 linguri de muștar integral
2 linguri de chives tocate
1 cană de făină de grâu
1 linguriță de sare
1/2 linguriță de piper negru măcinat
1/4 linguriță de nucșoară măcinată
2 ouă categoria CO
1/4 cană de lapte

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: ciuperci champignon, aluat nedospit, muștar integral, arpagic, usturoi, cimbru, nucşoară, ouă, cremă, lapte

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Puneți 2 linguri (30 g) de unt și ulei de măsline într-o tigaie mare, la foc mediu.

Adăugați spaetzle-ul fiert și rumeniți-l ușor, aproximativ 2-3 minute. Transferați pe o farfurie și lăsați să se odihnească în timp ce gătiți ciupercile. Puneți tigaia din nou la foc mare, adăugați puțin mai mult ulei de măsline și cele 2 linguri de unt rămase.

Adăugați cimbrul, ciupercile și usturoiul și sotați-le până se rumenesc, aproximativ 4-5 minute.
Condimentați cu sare și piper după gust. Adăugați smântâna și muștarul și amestecați bine. Fierbeți la foc mic până se formează un sos gros, aproximativ 3 minute. Adăugați spaetzle-ul. Transferați într-un bol, presărați cu chives și serviți cu șnițelul de porc.

SpätzleÎntr-un bol mare, combinați făina, sarea, piperul și nucșoara. Într-un alt bol, bateți ouăle și laptele. Faceți o adâncitură în centrul ingredientelor uscate și turnați amestecul de ouă și lapte. Încorporați treptat făina de la margini, amestecând bine. Aluatul trebuie să fie neted și gros. Lăsați-l să se odihnească 10-15 minute.

Într-o cratiță mare, aduceți 3 litri de apă sărată la fierbere, la foc mediu. Reduceți focul la fierbere lentă. Pentru a forma spaetzle-urile, țineți o strecurătoare cu găuri mari sau o lingură cu crestătură peste apa care fierbe și apăsați aluatul prin găuri cu o spatulă sau o lingură. Faceți acest lucru în tranșe pentru a evita aglomerarea cratiței.

Gătiți timp de 3-4 minute, până când spaetzle-urile ies la suprafață, amestecând ușor pentru a nu se lipi. Strecurați printr-o strecurătoare și clătiți rapid sub apă rece. Acest lucru se poate face până la o oră înainte de servire.

Categorii:

reţetă / Cină / Feluri principale / Paste / Sosuri / Sosuri / Bucătăria germană / Tyler Florence

Rețete similare