Piccata de vițel prăjită în tigaie cu vin alb
Voturi: 1
Timp: 45 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4
Complexitate: uşor
Porții: 4
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 1040, grăsime totală 35 de ani G., grăsimi saturate 14 G., proteine 54 G., carbohidrați 113 G., fibră 5 G., colesterol 319 mg, sodiu 1201 mg, zahăr 4 G.
Calorii 1040, grăsime totală 35 de ani G., grăsimi saturate 14 G., proteine 54 G., carbohidrați 113 G., fibră 5 G., colesterol 319 mg, sodiu 1201 mg, zahăr 4 G.
Cotletele subțiri de vițel sunt tapetate prin făină și ou, apoi prăjite până devin aurii și servite cu un sos minunat, acrișor, din unt, capere și vin alb. Aceasta este piccata italiană clasică, un preparat ușor de preparat, cu o aromă bogată, care se potrivește perfect cu spaghete.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 450 g spaghete
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1 cană de făină
- 4 ouă, bătute
- 4 cotlete de vițel, a câte 220 g fiecare, pisate până la o grosime de 0,6 mm.
- 1 cană de vin alb sec
- Suc de la 1 lămâie
- 2 linguri de capere, spălate și uscate
- 55 g unt
- 2 linguri de pătrunjel proaspăt cu frunze plate, tocat
- Parmezan ras pentru servire
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: paste spaghete, vițel, vin alb, caprișoare, pătrunjel
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Aduceți o oală mare cu apă sărată la fierbere, la foc mare. Adăugați spaghetele și gătiți-le până devin al dente. Scurgeți pastele și puneți-le deoparte într-un bol mare.
- Încălziți o tigaie mare la foc mediu și adăugați 2 linguri de ulei de măsline. Într-un bol puțin adânc, combinați făina, sarea și piperul negru după gust. Tăiați ușor cotletele prin făină.
- Bateți ouăle într-un bol cu 1 lingură de apă, condimentați cu sare și piper. Înmuiați șnițelele în ou, apoi puneți-le direct în tigaia încinsă. Prăjiți carnea de vițel timp de aproximativ 2 minute pe fiecare parte, până se rumenește. Transferați șnițelele pe o farfurie.
- Deglazurați tigaia cu vin alb și reduceți sosul la jumătate. Adăugați sucul de lămâie, caperele și jumătate din pătrunjel, apoi adăugați 2 linguri de unt, amestecând până când sosul se îngroașă. Gustați și potriviți de sare și piper, dacă este necesar.
- Amestecați spaghetele cu untul rămas, potriviți de sare și presărați cu parmezan ras.
- Serviți pastele cu carnea de vițel. Stropiți cu sosul de lămâie și smântână și presărați cu pătrunjelul rămas.
Categorii:
Rețete similare
