Mușchiuleț de porc cu amestec de varză fiartă și sos de ciuperci
Voturi: 1
Timp: 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4
Complexitate: uşor
Porții: 4
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 440, grăsime totală 23 de ani G., grăsimi saturate 9 G., proteine 44 G., carbohidrați 18 ani G., fibră 6 G., colesterol 140 mg, sodiu 440 mg, zahăr 5 G.
Calorii 440, grăsime totală 23 de ani G., grăsimi saturate 9 G., proteine 44 G., carbohidrați 18 ani G., fibră 6 G., colesterol 140 mg, sodiu 440 mg, zahăr 5 G.
Un mușchiuleț de porc întreg este frecat cu ulei de măsline și un amestec de chimion, boia de ardei, piper negru și sare și copt la cuptor până se rumenește. Cu câteva minute înainte de gătirea porcului, se adaugă ciuperci shiitake, după care carnea este feliată subțire, iar ciupercile sunt folosite pentru a prepara un sos cremos delicios. Mâncarea este servită cu o salată de varză sotată în tigaie cu ierburi și coajă de lămâie, care infuzează întregului preparat o aromă răcoritoare. Carnea este suculentă, fragedă și se potrivește perfect cu sosul cremos de ciuperci.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 mușchiuleț mare de porc (aproximativ 0,7 kg)
- 1 linguriță de chimen, zdrobit
- 1 linguriță de boia de ardei
- 1 lingură + 1 linguriță ulei de măsline extravirgin
- 220 g ciuperci shiitake, feliate (fără tulpini)
- 4 căței de usturoi, tocați
- 12 căni de amestec de legume preparat cu varză de Bruxelles mărunțită (cu kale, broccoli și varză; din două pachete de 280 g)
- 1,5 căni de supă de pui ușor sărată
- 1/4 cană de mărar proaspăt tocat
- Coajă rasă de la o jumătate de lămâie
- 0,5 căni de smântână groasă
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: mușchiuleț de porc, porc, varză de Bruxelles, varză kale, broccoli varză, ciuperci shiitake, mărar, paprika, chimen
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 230°C (450°F). Într-un bol mic, combinați chimenul, boiaua de ardei și 1/2 linguriță de sare și 1/2 linguriță de piper negru. Puneți carnea de porc într-o tigaie mare, potrivită pentru cuptor, și frecați toată suprafața cu 1 linguriță de ulei de măsline; presărați cu amestecul de condimente. Coaceți timp de 15 minute, apoi întoarceți și presărați ciupercile în jurul fileului de porc. Continuați să coaceți până când carnea de porc se rumenește și un termometru introdus în centrul mușchiului de vită înregistrează 63°C (145°F), aproximativ 10 minute mai mult.
- Între timp, încălziți lingura de ulei de măsline rămasă într-o oală olandeză la foc mediu-mare. Adăugați usturoiul și gătiți, amestecând, până se rumenește, aproximativ 1 minut. Adăugați legumele tocate, 1 cană de supă de pui și 1/2 linguriță de sare. Acoperiți și gătiți până când verdețurile se ofiliesc, aproximativ 10 minute. Adăugați mărarul și coaja de lămâie și mențineți cald la foc mic.
- Transferați carnea de porc pe un tocător. Așezați tigaia cu ciupercile la foc mediu; adăugați restul de 1/2 cană de supă de pui și curățați fundul cratiței. Aduceți supa la fierbere, apoi turnați smântâna groasă. Aduceți din nou la fierbere, apoi luați imediat de pe foc. Tăiați carnea de porc feliată și presărați-o cu sos de ciuperci. Serviți cu legume.
Categorii:
Colecții de rețete
Rețete similare
