Timp: 27 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Chiar și două ingrediente simple, precum pieptul de pui și broccoli, pot crea un delicios preparat asiatic prin prăjire. Ingrediente suplimentare includ condimente, ghimbir, usturoi, sos de soia, ulei vegetal, sherry și amidon de porumb pentru a îngroșa sosul asiatic. Pregătiți o marinadă pentru pui și lăsați pieptul la înmuiat scurt timp în timp ce tocați broccoli. Se vor folosi atât buchețelele, cât și tulpinile, adăugând și mai multă aromă preparatului. Apoi, prăjiți ingredientele într-o tigaie încinsă, amestecând frecvent, și combinați-le cu sosul. Presărați preparatul finit cu semințe de susan; acest lucru este opțional, dar acestea fac preparatul să arate mult mai apetisant.

Ingrediente:

• 450 g piept de pui (aproximativ 2 buc.), tăiat cubulețe
• 3 cepe verzi, doar părțile albe, feliate subțire în diagonală
• 2 căței de usturoi, zdrobiți
• 2,5 cm rădăcină de ghimbir curățată, tocată mărunt
• 1 lingură de sos de soia
• 2 linguri de zahăr
• 1 lingură + 1 linguriță amidon de porumb
• 1 și 1/4 linguriță de sare
• 1 lingură de sherry sec
• 1 lingură de ulei de susan închis la culoare
• Aproximativ 1/3 cană de apă
• 3 linguri de ulei vegetal
• 5-6 căni de broccoli, fără tulpini și fără buchețele (separat)
• 1 linguriță fulgi de ardei roșu (opțional)
• 1 lingură de sos hoisin
• Pentru stropiresemințe de susan prăjite (opțional)
• Pentru servireorez iasomie

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

pieptul de pui, broccoli varză, rădăcină de ghimbir, sos hoisin, sos de soia, sherry, ulei de susan, fulgi de ardei roșu, susan, amidon

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Într-un bol mediu, combinați puiul cu ceapa, jumătate din usturoi și ghimbir, sosul de soia, zahărul, 1 linguriță de amidon de porumb, 1 linguriță de sare, sherry și uleiul de susan. Lăsați la marinat la temperatura camerei timp de 15 minute. Amestecați amidonul de porumb rămas cu 1/3 cană de apă.
Pasul 2
• Încălziți o tigaie mare antiaderentă la foc mare. Adăugați 1 lingură de ulei vegetal și încălziți până se încinge. Adăugați tulpinile de broccoli și căliți-le timp de 30 de secunde. Adăugați buchețelele de broccoli și usturoiul rămas, ghimbirul, 2 linguri de apă, 1/4 linguriță de sare și puțin piper. Gătiți până când broccoli devine verde aprins, dar încă crocant, aproximativ 2 minute. Transferați pe o farfurie.
Pasul 3
• Încălziți din nou tigaia și adăugați încă 2 linguri de ulei vegetal. Adăugați puiul și fulgii de ardei roșu, dacă folosiți. Gătiți, amestecând, până când puiul se rumenește ușor, aproximativ 3 minute. Adăugați sosul de soia, puneți broccoli înapoi în tigaie și amestecați pentru a se încălzi.
Pasul 4
• Adăugați amestecul de amidon de porumb pus deoparte și aduceți la fierbere până se îngroașă. Dacă este necesar, adăugați puțină apă pentru a subția sosul. Gustați și condimentați cu sare și piper, dacă este necesar. Transferați sosul pe un platou de servire sau împărțiți-l în 4 farfurii și presărați cu semințe de susan; serviți cu orez.
  
  

  Nota

  
  Pentru a economisi timp, puteți toca usturoiul și ghimbirul împreună într-un mini-tocător. Dacă doriți și dacă vă place aroma de ceapă, puteți presăra preparatul finit cu ceapă verde. Tulpinile de broccoli (bogate în fibre) adaugă textură și volum preparatului - și de ce să le aruncați?

Voturi: 39

Autorul rețetei - Jackie Hourigan este scriitoare și gazda unei emisiuni culinare.