Timp: 20 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

O mâncare în stil chinezesc cu vită și buchețele de broccoli sotate. Pentru această mâncare, folosiți friptură de vită, o bucată ieftină de sub burtă, prea tare pentru friptură, dar ideală pentru prăjire în bucăți mici, feliate subțire în sens invers fibrelor. Căliți broccoli, apoi carnea, pe rând, la foc mare timp de câteva minute, asigurându-vă că păstrează o culoare verde plăcută și este crocantă. Preparați un sos asiatic separat și combinați carnea de vită și broccoli. Pentru a evita sărarea excesivă a preparatului, folosiți doar sos de soia cu conținut scăzut de sodiu și supă. Carnea și legumele sunt pur și simplu delicioase, acoperite într-un sos delicios și lipicios. Se servește cel mai bine cu tăiței chinezești.

Ingrediente:

• 450 g friptură de vită, curățată de grăsime, feliată subțire carnea în sens invers fibrelor
• 450 g buchețele de broccoli
• 0,5 căni de sos de soia ușor sărat
• 1/4 cană de amidon de porumb
• 3 linguri de sherry
• 2 linguri de zahăr brun
• 1 lingură de ghimbir proaspăt tocat
• 1 ceapă, tocată
• 2 căței de usturoi, zdrobiți
• 3 linguri de ulei de arahide sau de măsline
• 1/4 cană de supă de vită
• 1/4 cană de sos de stridii
• Tăiței Chow mein, pentru servire

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

vită, broccoli varză, sos de stridii, sos de soia, rădăcină de ghimbir, zahăr brun, amidon, sherry

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Într-un bol, combinați sosul de soia, amidonul de porumb, sherry-ul, zahărul brun, ghimbirul, ceapa și usturoiul. Turnați jumătate din lichid peste carnea tocată din bol și amestecați cu mâinile. Puneți sosul rămas deoparte.
Pasul 2
• Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie cu fund gros (de preferință din fontă) sau wok la foc mare. Adăugați broccoli și gătiți, amestecând, timp de aproximativ un minut. Transferați pe o farfurie.
Pasul 3
• Încălziți din nou tigaia la foc mare. Folosind un clește, așezați bucățile de carne într-un singur strat. Puteți mișca bucățile pe măsură ce adăugați altele, dar nu le amestecați timp de un minut (vreți ca carnea să fie bine rumenită într-o perioadă scurtă de timp). Întoarceți carnea și gătiți-o încă 30 de secunde. Transferați-o pe o farfurie curată.
Pasul 4
• Turnați sosul rămas în tigaie, adăugați supa de vită și sosul de stridii. Gătiți la foc mare până când amestecul începe să se îngroașe. Adăugați carnea de vită și broccoli și amestecați bine pentru a acoperi carnea. Condimentați cu sare, dacă este necesar.
  
  Serviți friptura de vită și broccoli cu tăiței chow mein.

Voturi: 10