Timp: 2 ore și 10 minute
Complexitate: uşor
Cantitate: 4 tacos

Da, este posibil să recreezi gustul tacos-urilor stradale. Carne Asada constă în fâșii de friptură învelite într-o tortilla. Trebuie doar să urmezi rețeta simplă a lui Tyler, marinând carnea suculentă într-un sos mojo cu usturoi, jalapeño și lime. Cât despre umplutură, pur și simplu prepară un sos pico de gallo de casă cu roșii proaspete și coriandru aromat.

Ingrediente:

• 900 g flanc de vită (se curăță excesul de grăsime)
• 1 porție de sos Moyo (vezi rețeta de mai jos)
• Ulei de măsline pentru ungerea grătarului
• Sare și piper negru măcinat
• 16 tortilla de porumb (diametru 18 cm)
• Salată romană sau salată iceberg mărunțită, pentru servire
• Ceapă feliată pentru servire
• Brânză rasă grosier pentru servire
• 1/2 cană pico de gallo (vezi rețeta de mai jos)
• 2 lime, feliate felii, pentru servire

Moyo pentru marinarea cărnii:

• 4 căței de usturoi zdrobiți
• 1 ardei jalapeño zdrobit
• 1 mână mare de frunze de coriandru tocate mărunt
• Sare și piper negru măcinat
• Sucul de la 2 lime
• Sucul de la 1 portocală
• 2 linguri de oțet de masă
• 1/2 cană ulei de măsline

Salsa Pico de Gallo:

• 4 roșii coapte, tocate
• 1/2 ceapă roșie medie, tocată
• 2 tulpini de ceapă verde tocate
• 1 ardei iute serrano zdrobit
• 1 mână de frunze de coriandru proaspăt tocate
• 3 căței de usturoi zdrobiți
• Sucul de la 1 lime
• 1/4 cană ulei de măsline
• 1 linguriță de sare grunjoasă

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

vită, sos de maioneză, Suc de portocale, suc de lămâie, brânză, sos pico de gallo, ardei iute, ardei serrano, ceapă roșie, usturoi, roșii, salată verde, salată iceberg, tortilla, coriandru

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Pune carnea într-o tavă mare de copt și toarnă sosul mojo peste ea. Înfășoară-o strâns în folie alimentară și dă-o la frigider timp de 1 oră sau până la 8 ore pentru a permite aromelor să se infuzeze. Nu marina carnea mai mult de 8 ore, altfel fibrele se vor slăbi prea mult și carnea își va deforma forma.
Pasul 2
• Preîncălziți un grătar sau o tigaie de grătar în aer liber la foc mediu-mare (puteți folosi și un grătar de cuptor). Ungeți ușor grătarele pentru a preveni lipirea cărnii. Scoateți carnea din marinadă și condimentați ambele părți cu sare și piper.
  
  Frigeți la grătar (sau la cuptor) timp de 7-10 minute pe fiecare parte, întorcându-le o dată, până când sunt medium-rare. Transferați friptura pe un tocător și lăsați-o să se odihnească 5 minute pentru a permite sucurilor să se redistribuie. Tăiați carnea în felii subțiri, în diagonală, în direcția fibrelor.
Pasul 3
• Într-o tigaie uscată sau pe un grătar, încălziți tortilla timp de 30 de secunde pe fiecare parte, până când se rumenesc și devin maleabile.
  
  Pentru servire, așezați două tortilla calde una peste alta, puneți aproximativ 120 g de carne de vită în centru și adăugați deasupra salată verde, ceapă și brânză. Adăugați deasupra fiecărei porții câte o lingură de salsa pico de gallo și decorați cu felii de lime. Repetați cu restul de tortilla.
  
  Reţetă taco cu coaste de porc gătite în vin de Porto.
  
  Moyo: Într-un mojar sau bol, zdrobiți usturoiul, ardeiul jalapeño, coriandrul, sarea și piperul până formați o pastă. Puneți pasta într-un borcan de sticlă sau într-un recipient de plastic. Adăugați sucul de lime, sucul de portocale, oțetul și uleiul. Agitați bine pentru a combina ingredientele. Folosiți ca marinadă pentru pui sau vită sau ca garnitură pentru preparate.
  Randament: aproximativ 1 și 1/4 căni
  
  Salsa Pico de Gallo: Într-un bol, combinați roșiile, ardeiul iute și restul ingredientelor. Amestecați bine. Lăsați să stea 15 minute pentru a permite aromelor să se îmbine.
  Randament: 2 linguri.

Voturi: 13