Carne asada

Voturi: 1

Timp: 4 ore și 40 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 6

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 420, grăsime totală 28 de ani G., grăsimi saturate 9 G., proteine 31 de ani G., carbohidrați 13 G., fibră 2 G., colesterol 97 mg, sodiu 528 mg, zahăr 9 G.

Carne asada este o carne tradițională mexicană la grătar. Friptura de vită este marinată într-un piure acrișor de citrice, gătită la grătar, apoi feliată subțire și servită cu o varietate de garnituri. Carne asada este cel mai adesea servită ca fel principal cu orez și fasole, dar este și o umplutură excelentă pentru tacos, burritos, tostadas și multe alte preparate și aperitive mexicane.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1 friptură de vită cu o greutate de 1 kg.
4 căței de usturoi, tocați grosier
2 jalapeños medii, fără codițe și tocați
Sucul de la 2 lime + felii pentru servire
Sucul de la 1 portocală
1 1/2 căni de coriandru proaspăt, ambalat lejer (frunze cu tulpini fragede)
1/4 cană de ulei de măsline, plus extra pentru uns grătarul
3 linguri de zahăr
2 linguri de oțet alb distilat

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: vită, ardei iute, suc de lămâie, Suc de portocale, coriandru

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Puneți usturoiul, ardeiul jalapeño, sucul de lime, sucul de portocale, coriandrul, uleiul de măsline, zahărul, oțetul, 1 lingură de sare și puțin piper negru proaspăt măcinat într-un robot de bucătărie și procesați până obțineți o compoziție omogenă.
Tăiați friptura transversal în treimi (fripturile de porc sunt de obicei lungi și subțiri, așa că bucățile mai mici vor fi mai ușor de fript). Puneți carnea într-o pungă mare de plastic cu fermoar și turnați marinada peste ea. Întoarceți friptura și masați-o pentru a o acoperi uniform. Scoateți cât mai mult aer posibil din pungă, apoi sigilați punga și dați-o la frigider timp de 2-4 ore (nu mai mult).

Preîncălziți grătarul la foc mediu-mare și ungeți grătarele încinse cu ulei vegetal. Scoateți friptura din marinadă, lăsați excesul să se scurgă și presărați ambele părți cu un praf de sare și piper negru.
Frigeți friptura la grătar până se rumenește la exterior, 3-4 minute pe fiecare parte pentru o friptură medium-rare. Transferați-o pe un tocător și lăsați-o să se odihnească aproximativ 10 minute. Tăiați friptura în felii subțiri, în direcția opusă fibrei, și serviți-o cu felii de lime.

Categorii: