Chili con carne cu fasole și carne de vită aromată
Voturi: 1
Timp: 2 ore 55 minute
Complexitate: uşor
Porții: 6
Complexitate: uşor
Porții: 6
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 186, grăsime totală 4 G., grăsimi saturate 0,4 G., proteine 18 ani G., carbohidrați 23 de ani G., fibră 3 G., colesterol 23 de ani mg, sodiu 421 mg, zahăr 0 G.
Calorii 186, grăsime totală 4 G., grăsimi saturate 0,4 G., proteine 18 ani G., carbohidrați 23 de ani G., fibră 3 G., colesterol 23 de ani mg, sodiu 421 mg, zahăr 0 G.
Acest fel de mâncare Tex-Mex este preparat cu carne de vită ieftină, dar aromată. Este destul de tare, dar conține foarte puțină grăsime și se topește pur și simplu în gură după ce este înăbușită. Bucățile mici de vită sunt mai întâi rumenite până se rumenesc, sigilând sucurile, apoi fierte la foc mic timp de câteva ore într-un sos de roșii cu fasole roșie, legume și condimente, inclusiv chili chipotle pentru o aromă subtilă afumată, un strop de pudră de cacao pentru o aromă bogată și o culoare vibrantă și oregano parfumat. Serviți chili-ul cu orez brun, salsa proaspătă și felii de lime pentru stropit. Acest chili are același gust ca versiunea clasică, dar este semnificativ mai sărac în grăsimi și calorii.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 0,7 kg friptură de pulpă de vită, tăiată în bucăți de 2,5 cm.
- 6 lingurițe de ulei vegetal
- 1 ceapă medie, tocată
- 1 ardei gras roșu, fără semințe și tocat
- 2 căței de usturoi, tocați mărunt
- 2 linguri de pudră de cacao
- 1 - 2 lingurițe pudră de chili chipotle
- 2 lingurițe oregano uscat
- 1 linguriță de chimen măcinat
- 1 linguriță de coriandru măcinat
- 2 linguri de făină de porumb
- 2 linguri de pastă de tomate
- 2 conserve de 400 g fasole roșie, clătită
- Salsa proaspătă, făcută în casă sau cumpărată din magazin, și felii de lime, pentru servire
- Orez brun fiert, pentru servire
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: vită, ardei dulce, Fasole roșie, piper de ardei, cacao, oregano, coriandru, chimion
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Condimentați carnea de vită cu sare și piper negru. Încălziți o oală olandeză mare la foc mediu, adăugând 2 lingurițe de ulei vegetal. Rumeniți carnea de vită în două tranșe, adăugând până la 2 lingurițe de ulei vegetal, până se rumenește pe toate părțile, 4-6 minute per tranșă. Folosind o lingură cu fantă sau un clește, transferați carnea de vită pe o farfurie după ce s-a rumenit.
- Reduceți focul la mediu. Adăugați cele 2 lingurițe de ulei vegetal rămase în oală, apoi adăugați ceapa, ardeiul roșu și usturoiul. Gătiți, amestecând, până când ceapa se înmoaie, 8-10 minute. Adăugați cacaoa, pudra de chili, oregano, chimenul și coriandrul; gătiți până când devin parfumate, aproximativ 1 minut. Adăugați mălaiul și pasta de tomate și gătiți până când pasta de tomate se caramelizează, aproximativ 2 minute. Adăugați 6 căni de apă, răzuind orice pastă de tomate de pe fundul oalei și aduceți la fierbere.
- Adăugați carnea de vită și fasolea puse deoparte; acoperiți parțial oala cu un capac și reglați focul pentru a menține o fierbere ușoară până când carnea de vită este fragedă, 1 1/2 până la 2 ore.
Serviți chili cu salsa proaspătă, felii de lime și orez brun.
Categorii:
Rețete similare
