Tacos cu carne asada

Voturi: 1

Timp: 5 ore și 40 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 10

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 332, grăsime totală 16 G., grăsimi saturate 5 G., proteine 21 de ani G., carbohidrați 27 G., fibră 3 G., colesterol 59 mg, sodiu 459 mg, zahăr 3 G.

Aceste tacos cu carne asada sunt perfecte atât pentru gătit acasă, cât și pentru picnicuri, înlocuind grătarele tradiționale. Luați cu dumneavoastră o friptură marinată ambalată atunci când plecați în oraș (sau frigeți-o la grătar în avans dacă mergeți la un picnic fără grătar și apoi tăiați-o pe loc). Aceste tacos sunt foarte suculente, așa că planificați să folosiți două tortilla per porție pentru a preveni ruperea lor. Ceapa verde la grătar, guacamole și pico de gallo, împreună cu o salsa făcută din roșii proaspete, ceapă și ardei iute, sunt o garnitură excelentă pentru friptura la grătar.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1 friptură de vită cu greutatea de 1 kg (tăiată în jumătate, dacă este necesar)
1,5 lingurițe semințe de chimen
4 ardei serrano, tăiați în jumătate (îndepărtați semințele pentru a reduce iuțeala), opțional
2 căței de usturoi
3 linguri de ulei vegetal, plus extra pentru uns grătarul grătarului și ceapa verde
2 linguri de zahăr brun deschis
Sucul de la 4 lime (aproximativ 1/3 cană) + felii de lime pentru servire
2 legături de ceapă verde
24 de tortilla de porumb alb
Guacamole, pentru servire
Pico de gallo, pentru servire

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: vită, tacos, ardei serrano, ceapă verde, lămâie verde, sos pico de gallo, zahăr brun, chimion

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Încălziți o tigaie mare din fontă la foc mediu-mare. Adăugați semințele de chimen și gătiți, amestecând ocazional, timp de aproximativ 1 minut. Transferați într-un bol mic. Adăugați ardeiul iute și usturoiul în tigaie. Gătiți la foc mediu, întorcându-le ocazional, până când legumele sunt fragede și înnegrite pe alocuri, aproximativ 5 minute. Scoateți din tigaie și lăsați să se răcească.
Adăugați ardeiul iute, usturoiul, semințele de chimen prăjite, uleiul vegetal, zahărul brun și sucul de lime, 1,5 linguri de sare și puțin piper negru proaspăt măcinat într-un blender și mixați până obțineți o compoziție omogenă.

Transferați marinada într-o pungă mare de plastic cu fermoar și adăugați friptura. Agitați bine pentru a o acoperi și dați la frigider timp de 1-4 ore.
Preîncălziți grătarul la foc mare.
Scoateți fripturile din marinadă și scuturați excesul. Ungeți ușor grătarul, așezați friptura pe grătar și gătiți până se rumenește și apar urme de pe grătar, aproximativ 5 minute. Întoarceți friptura și continuați să gătiți până se rumenește și pe cealaltă parte, încă aproximativ 1-3 minute, în funcție de grosimea fripturii. Transferați fripturile pe un tocător și lăsați-le să se odihnească timp de 10 minute.
În timp ce carnea se odihnește, ungeți ușor ceapa verde cu ulei vegetal și frigeți-o la grătar, întorcând-o o dată, până se ofilește și se rumenește pe alocuri, aproximativ 2 minute. Tocați ceapa grosier.
Încălziți tortilla pe grătar. Tăiați friptura în felii subțiri, în diagonală, pe direcția fibrelor. Așezați două tortilla în stivuire și adăugați deasupra friptura, ceapa verde prăjită, guacamole și pico de gallo. Serviți cu felii de lime.

Categorii: