Sandviș vegetarian Reuben

Voturi: 1

Cum se prepară - Sandviș Reuben vegetarian

Timp: 50 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Un sandviș Reuben tradițional cald este o combinație delicioasă de pâine de secară, carne de vită conservată în saramură, varză murată, brânză elvețiană topită și sos de maioneză (un dressing rusesc). Această versiune vegetariană este făcută fără carne, dar puteți folosi bacon tempeh prăjit dacă preferați (deși este opțional) - sandvișul este delicios în ambele cazuri. Prăjiți-l în cuptor până când brânza se topește și pâinea devine crocantă, apoi savurați imediat.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Varză murată

1 lingură de ulei de măsline
1 ceapă mică, feliată subțire
1 cățel de usturoi, feliat subțire
450 g varză murată, clătită
1 măr dulce, curățat și dat pe răzătoare
Un vârf generos de ienibahar

Realimentare

1/4 cană de maioneză
1 lingură de sos chili sau ketchup
Puțin sos picant
1 lingură de chives și/sau mărar proaspăt tocat
2 lingurițe de capere, tocate
1 linguriță de suc proaspăt stors de lămâie

Sandvișuri calde

1 lingură de ulei de măsline
12 felii de bacon tempeh
1 - 2 linguri de unt nesărat, la temperatura camerei
8 felii de pâine de secară
12 felii de castraveți murați
2 căni de brânză elvețiană rasă (220 g)

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: pâine de secară, brânză elvețiană, varză murată, castravete murat, sos de chili, maioneză, ienibahar, mărar, caprișoare, suc de lămâie, mere

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Varză murată:

Încălziți uleiul de măsline într-o cratiță medie la foc mediu. Adăugați ceapa și usturoiul și gătiți până se rumenesc, aproximativ 15 minute. Adăugați varza murată, mărul și ienibaharul și condimentați generos cu sare și piper.
Gătiți până când varza murată este fragedă, ușor rumenită și tot lichidul s-a evaporat, încă 15 minute.

Realimentare:

Combinați toate ingredientele pentru dressing într-un bol, acoperiți și dați la frigider până la utilizare.
Preîncălziți cuptorul la modul grill.
Tempe:

Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie mare la foc mediu-mare și prăjiți tempeh-ul, în tranșe dacă este necesar, până devine crocant și auriu, aproximativ 3 minute. Transferați-l pe prosoape de hârtie pentru a se scurge.
Sandvișuri:

Întindeți puțin unt pe o parte a fiecărei felii de pâine. Așezați 4 felii, cu partea unsă cu unt în jos, pe o tavă de copt căptușită cu folie de aluminiu. Întindeți puțin dressing deasupra. Presărați uniform murături, tempeh și varză murată și presărați cu brânză.
Puneți sandvișurile în cuptor, sub grill, și frigeți-le până când brânza se topește, aproximativ 2 minute. Scoateți tava de copt din cuptor.
Întindeți dressingul rămas pe părțile curate ale celor 4 felii de pâine rămase și așezați-le cu partea unsă cu unt în sus peste brânza topită pentru a forma sandvișuri. Puneți din nou pe grill și frigeți, întorcând o dată pentru a vă asigura că ambele părți sunt frumos rumenite, timp de 2 minute în total.

Serviți sandvișurile calde.