Timp: 24 de ore și 10 minute
Complexitate: uşor
Porții: 12

Încearcă această saramură pentru curcan, care funcționează cu orice metodă de gătit. Necesită doar un pas suplimentar, dar curcanul iese incredibil de suculent și aromat. Această saramură este perfectă și pentru pui, porc și castraveți murați. Vei adora combinația de cimbru și salvie, dar poți folosi și alte ierburi aromatice, cum ar fi rozmarin, oregano sau maghiran.

Ingrediente:

• 1/4 cană de zahăr
• 1 curcan cu o greutate de 5,5 - 6,4 kg.
• 3 linguri de boabe de piper negru
• 5 crenguțe de cimbru
• 3 crenguțe de salvie
• Coaja de la 1 lămâie, tăiată în fâșii subțiri cu un curățător de legume

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

cimbru, salvie, coajă de lămâie

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Într-o cratiță medie, combinați 0,5 căni de sare, zahăr și 1 litru de apă și aduceți la fierbere la foc mare. Amestecați până când sarea și zahărul se dizolvă complet, aproximativ 1 minut. Luați de pe foc și adăugați boabele de piper, cimbrul, salvia și fâșiile de coajă de lămâie. Lăsați să se infuzeze și să se răcească la temperatura camerei.
Pasul 2
• Turnați saramura într-o cratiță mare sau o găleată și adăugați 3 litri de apă rece. Scoateți gâtul și măruntaiele curcanului (puse deoparte pentru sos) și puneți curcanul în saramură, apăsând astfel încât să fie acoperit cu lichid. Refrigerati timp de 24 de ore.
Pasul 3
• Scoateți curcanul din saramură, clătiți-l și uscați-l prin tamponare. Gătiți-l conform rețetei dumneavoastră preferate.

Voturi: 1