Timp: 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Chiftelele de năut cu coriandru, ceapă, usturoi și chimen se coc la cuptor cu puțin ulei de măsline. Considerați-le o alternativă sănătoasă la falafelul prăjit. La fel ca falafelul, chiftelele de năut se servesc cu pâine pita, legume și tahini.

Ingrediente:

• 1 legătură mare de coriandru proaspăt (aproximativ 3 căni de frunze)
• 1 ceapă, feliată subțire (aproximativ 1 1/2 căni)
• 3 căței de usturoi
• 1 linguriță de chimen măcinat
• 1 conservă (425 g) de năut din conservă, clătit
• 1/3 lingură + 2 linguri de tahini
• 1/4 cană de pesmet panko
• 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
• Suc de la 2 lămâi
• 5 castraveți, feliați subțire
• 2-3 lipii, tăiate în sferturi

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

năut, tahini, suc de lămâie, pita, chimion, castraveți

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Așezați o tavă de copt pe raftul din mijloc al cuptorului și preîncălziți cuptorul la 230°C.
Pasul 2
• Într-un robot de bucătărie, combinați 2 căni de coriandru, 1 cană de ceapă, usturoiul, chimenul, 1/2 linguriță de sare și câteva stropi de piper negru și procesați până se măcină fin. Adăugați năutul și 2 linguri de tahini; pulsați pentru a forma o pastă groasă. Transferați amestecul într-un bol și amestecați cu... pesmet.
Pasul 3
• Formați din amestecul de năut 12 chiftele de 5 cm (2 inch) (aproximativ 2 linguri fiecare). Scoateți tava de copt din cuptor, ungeți-o cu 1 lingură de ulei de măsline și așezați chiftelele de năut deasupra. Coaceți, întorcând chiftelele și rotind tava de copt la jumătatea timpului, până se rumenesc, 20-25 de minute.
Pasul 4
• Între timp, într-un bol mic, amestecați restul de 1/3 cană de tahini, 6 linguri de apă caldă și sucul de la 1 lămâie până obțineți o compoziție cremoasă (la început poate părea că se separă, dar în timp se va lega). Condimentați cu sare și piper și dați deoparte. Într-un bol mediu, amestecați castraveții cu sucul de la lămâia rămasă, 1 cană de coriandru, 1/2 cană de ceapă tocată și 1 lingură de ulei de măsline; condimentați cu sare și piper după gust.
Pasul 5
• Reîncălziți pita în cuptor. Serviți falafelul cu salată de castraveți, pâine pita și sos tahini.

Voturi: 1