Falafel copt la cuptor cu castraveți și tahini

Voturi: 1

Timp: 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 470, grăsime totală 24 G., grăsimi saturate 3 G., proteine 15 G., carbohidrați 52 G., fibră 9 G., colesterol 0 mg, sodiu 697 mg, zahăr 7 G.

Această versiune mai sănătoasă de falafel se coace la cuptor în loc să fie prăjită. Preparate cu năut, tahini cu susan, condimente aromatice și ierburi proaspete parfumate, aceste chiftele se coc la cuptor până se rumenesc, lăsând un exterior crocant și un interior fraged. Se servesc cu lipie, o salată ușoară și răcoritoare de castraveți și coriandru și pastă de tahini pentru înmuiat. Sau, se poate pune totul într-un buzunar de lipie și se poate savura la pachet.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1 legătură mare de coriandru proaspăt (aproximativ 3 căni de frunze)
1 ceapă, feliată subțire (aproximativ 1 1/2 căni)
3 căței de usturoi
1 linguriță de chimen măcinat
1 conservă (425 g) de năut din conservă, clătit
1/3 lingură + 2 linguri de tahini
1/4 cană de pesmet panko
2 linguri de ulei de măsline
Suc de la 2 lămâi
5 castraveți iranieni, feliați subțire
2 - 3 lipii, tăiate în 4 bucăți

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: năut, pesmet panko, castraveți, suc de lămâie, pita, coriandru

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Așezați tava de copt pe raftul din mijloc al cuptorului și preîncălziți cuptorul la 230°C.
Într-un robot de bucătărie, combinați 2 căni de coriandru, 1 cană de ceapă, usturoiul, chimenul, 1/2 linguriță de sare și un praf de piper negru proaspăt măcinat. Pasați. Adăugați năutul și 2 linguri de tahini; pulsați până se formează o pastă consistentă. Transferați amestecul într-un bol și pulsați. pesmet panko.

Formați din amestecul de năut 12 chiftele de 5 cm (2 inch) (folosind aproximativ 2 linguri de amestec per chiftea). Scoateți tava de copt din cuptor, ungeți-o cu 1 lingură de ulei de măsline și adăugați chiftelele de năut. Coaceți, întorcând chiftelele și rotind tava de copt la jumătatea timpului, până se rumenesc, 20-25 de minute.
Între timp, într-un bol mic, combinați restul de 1/3 cană de tahini cu 6 linguri de apă caldă și sucul de la 1 lămâie până obțineți o compoziție cremoasă (amestecul se poate separa la început, dar în cele din urmă va deveni omogen). Condimentați cu sare și piper după gust și dați deoparte.
Într-un bol mediu, amestecați castraveții cu sucul de la lămâia rămasă, 1 cană de coriandru, 1/2 cană de ceapă tocată și 1 cană de ulei de măsline; condimentați cu sare și piper după gust.
Reîncălziți pita în cuptor. Serviți falafelul cu salată de castraveți, pita și sos tahini.

Categorii:

reţetă / Alimentație sănătoasă / Mâncăruri bogate în fibre / Gustări sănătoase / Conținutul caloric al meselor preparate / Robot de bucătărie / Mic dejun / Feluri principale / Cereale, leguminoase / Legume și ciuperci / Food Network - rețete / Bucătărie arabă

Colecții de rețete