Chiftele picante de linte și orez brun în lipie

Voturi: 3

Cum se prepară - Chiftele picante cu linte și orez brun

Timp: 1 oră și 50 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Aceste sandvișuri vegetariene inspirate din Orientul Mijlociu sunt incredibil de delicioase, sățioase și suculente. Chiftelele sunt făcute dintr-un amestec de linte brună, orez brun și kale și sunt bogate în proteine și fibre. Răciți chiftelele formate pentru scurt timp în congelator pentru a le ajuta să se întărească, apoi frigeți-le la grătar până se încălzesc și devin aurii. Serviți în buzunare de pita cu salată iceberg mărunțită, roșii, murături și un sos pe bază de tahini.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Chiftele

2/3 cană de linte brună uscată
1/3 cană de orez brun pentru sushi
2 linguri de ulei de măsline + extra pentru uns
1 ceapă, tocată mărunt
1 morcov mare, tocat mărunt
1 cană de kale toscană feliată subțire
2 căței de usturoi, zdrobiți
1 linguriță de chimen măcinat
0,5 lingurițe pudră de curry
1/8 linguriță de ienibahar măcinat
1/3 cană de fulgi de ovăz

Repriza

2 linguri de suc proaspăt stors de lămâie
1 cățel mic de usturoi, ras
1/4 cană de tahini
1/4 linguriță de sos picant + mai mult după gust
4 pâini pita, tăiați vârfurile
Salată iceberg tocată, felii de roșii și felii de murături, pentru servire

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: linte, orez brun, pita, salată iceberg, castravete murat, morcov, varză cu frunze, tahini, usturoi, suc de lămâie, sos picant, fulgi de ovăz, ienibahar, curry, chimion

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Pregătiți chiftelele:

Într-o cratiță medie, combinați 2 linguri de apă, lintea, orezul, 1 linguriță de sare și un praf de piper negru proaspăt măcinat. Aduceți la fierbere, apoi acoperiți și reduceți focul la mic. Fierbeți la foc mic până se înmoaie, aproximativ 40 de minute. Luați de pe foc și lăsați să stea, acoperit, timp de 10 minute. Dacă a mai rămas apă în cratiță, fierbeți la foc mic fără capac până se evaporă.
Între timp, încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare la foc mediu-mare. Adăugați ceapa și morcovul și gătiți, amestecând, până când legumele devin aurii, 8-10 minute. Reduceți focul la mediu și adăugați varza kale, usturoiul, chimenul, pudra de curry și ienibaharul. Gătiți, amestecând, până se înmoaie, aproximativ 2 minute. Adăugați 2 linguri de apă și fierbeți la foc mic, amestecând, până când lichidul se evaporă. Condimentați cu sare și piper după gust.

Pasați fulgii de ovăz într-un robot de bucătărie până se măcină fin, lăsând câteva bucăți mari. Adăugați amestecul cald de linte și amestecul de legume și pasați până se distribuie uniform. Condimentați cu sare și piper după gust. Lăsați să se răcească. Formați patru chiftele, fiecare cu diametrul de 10 cm (aproximativ 1 cm grosime). Transferați pe o tavă de copt și congelați până se întăresc, aproximativ 30 de minute.
Pregătiți sosul:

Între timp, într-un bol mic, combinați sucul de lămâie și usturoiul; lăsați să stea 5 minute. Încorporați. tahini, 2 linguri de apă și sos picant, diluat cu apă, dacă este necesar. Condimentați cu sare și piper după gust. Adăugați mai mult sos picant, dacă doriți.
Preîncălziți grătarul la foc mediu-mare. Ungeți chiftelele cu ulei de măsline pe ambele părți. Frigeți până când apar urme crocante de grătar, aproximativ 3 minute pe fiecare parte. Prăjiți pâinea pita pentru a se încălzi. Serviți chiftelele în pâinea pita cu salată verde mărunțită, roșii, murături și sos tahini.