Tahini de casă
Voturi: 4
Timp: 10 minute.
Complexitate: uşor
Porții: 8
Complexitate: uşor
Porții: 8
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 260, grăsime totală 24 G., grăsimi saturate 3 G., proteine 6 G., carbohidrați 8 G., fibră 4 G., colesterol 0 mg, sodiu 4 mg, zahăr 0 G.
Calorii 260, grăsime totală 24 G., grăsimi saturate 3 G., proteine 6 G., carbohidrați 8 G., fibră 4 G., colesterol 0 mg, sodiu 4 mg, zahăr 0 G.
Tahini este o pastă de susan utilizată pe scară largă în bucătăriile din Orientul Mijlociu și mediteranean. Este atât de ușor de preparat acasă încât cu greu veți dori să folosiți una cumpărată din magazin. Aveți nevoie doar de două ingrediente - semințe de susan și ulei vegetal - și câteva minute pentru a prepara o pastă proaspătă care poate fi adăugată în hummus, baba ganoush, dressinguri pentru salate și chiar deserturi. Puteți folosi orice ulei vegetal pentru tahini, cum ar fi ulei de semințe de struguri, susan sau canola. Adăugați suficient ulei pentru a obține o pastă fină, dar nu lichidă.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 2 căni de semințe de susan decojite (vezi nota)
- 3 linguri + 1,5 lingurițe ulei vegetal + mai mult, după cum este necesar
Vă recomandăm
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Puneți semințele de susan într-un robot de bucătărie și mixați la viteză mare până se fac sfărâmicioase, aproximativ 1 minut.
- Adăugați uleiul vegetal și bateți la viteză mare, oprindu-vă la fiecare minut pentru a răzui marginile bolului, până când pasta este complet omogenă, 5-8 minute. Este posibil să fie nevoie să adăugați încă o lingură de ulei pentru a obține consistența dorită. Pasta de tahini ar trebui să fie omogenă și ușor de turnat. A se păstra într-un borcan curat la frigider timp de aproximativ o lună și a se amesteca bine înainte de utilizare.. Nota
Este important să folosiți semințe de susan decojite în această rețetă. Tahini-ul făcut cu semințe decojite va fi neuniform și ușor amar. Puteți folosi fie semințe de susan prăjite, fie crude. Semințele de susan prăjite vor da pastei o aromă mai intensă de nucă.
Autorul rețetei - Shadi Hasanzadenemati este scriitoare culinară, fotografă și creatoare de rețete.
Categorii:
Colecții de rețete
Rețete similare
