Conopidă la cuptor cu rodie și tahini

Voturi: 1

Timp: 1 oră și 25 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 318, grăsime totală 25 G., grăsimi saturate 4 G., proteine 9 G., carbohidrați 20 G., fibră 8 G., colesterol 0 mg, sodiu 734 mg, zahăr 6 G.

Dacă vrei să pregătești un fel de mâncare vegan pentru o cină viitoare sau pur și simplu vrei să încerci o versiune nouă a conopidei tale preferate, această opțiune bifează toate cerințele. Această rețetă este inspirată de conopida coaptă de renume mondial a bucătarului israelian Eyal Shani, servită în restaurantele sale din Miznon. Verdeața proaspătă și semințele acrișoare de rodie adaugă o culoare vibrantă și o aromă acestui fel de mâncare impresionant. Stropește cu sos de tahini și savurează!

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Conopidă

1 conopidă cu o greutate de aproximativ 1 kg.
2 linguri de ulei de măsline
0,5 lingurițe chimen măcinat
0,5 lingurițe coriandru măcinat
1/4 cană de frunze proaspete de pătrunjel, lejer ambalate
2 linguri de nuci de pin prăjite
2 linguri de semințe de rodie
Sare de mare fulgi, pentru servire

Sos de tahini

1/4 cană de tahini
1/4 cană de suc de lămâie
2 linguri de ulei de măsline
1/4 linguriță de chimen măcinat
1 cățel de usturoi, ras fin

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: conopidă, pătrunjel, rodie, nuci de pin, suc de lămâie, tahini, usturoi, coriandru, chimion

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 220°C.
Conopidă:

Îndepărtați frunzele de la conopidă, apoi tăiați tulpina astfel încât să fie la același nivel cu partea de jos a căpățânii. Așezați căpățâna într-o tigaie medie, potrivită pentru cuptor. Ungeți exteriorul conopidei cu ulei de măsline, apoi presărați uniform cu chimion, coriandru, 1 linguriță de sare grunjoasă și câteva stropi de piper negru. Turnați 1 cană de apă pe fundul tigăii, apoi înfășurați strâns în folie de aluminiu.

Coaceți până când conopida este crocantă, 40-45 de minute. Îndepărtați folia și continuați coacerea până când conopida este foarte fragedă și aurie, încă 30 de minute. Conopida trebuie să își păstreze forma și să nu se destrame.
Sos de tahini:

Între timp, combinați tahini, sucul de lămâie, uleiul de măsline, chimenul, usturoiul, 0,5 lingurițe de sare grunjoasă și câteva lingurițe de piper negru măcinat până obțineți o compoziție omogenă. Adăugați 3-4 linguri de apă și amestecați până când sosul devine foarte omogen și cremos. Sosul poate părea grunjos la început, dar după adăugarea apei, va deveni omogen. Gustați și condimentați cu sare și piper.
Transferați conopida pe un platou de servire, presărați cu pătrunjel, nuci de pin, semințe de rodie și un praf de sare de mare. Stropiți cu puțin sos de tahini, apoi feliați și serviți.