Timp: 35 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Aceste clătite fragede și pufoase cu lapte bătut își datorează textura incredibilă făinii de porumb și albușurilor de ou bătute. Albușurile sunt bătute separat și apoi încorporate cu grijă în aluat. Clătitele ies pufoase și aeree. Serviți-le într-o stivă, stropite cu sirop de arțar și ornate cu fructe de pădure proaspete. Pentru un aspect mai elegant, asemănător unui desert, presărați-le ușor cu zahăr pudră.

Ingrediente:

• 3/4 cană de făină premium
• 0,5 cană de făină de porumb
• 2 linguri de zahăr
• 1 lingură de praf de copt
• 1/4 lingură de sare fină
• 1/8 lingură de bicarbonat de sodiu
• 1/8 lingură l. nucșoară proaspăt măcinată
• 2 ouă mari la temperatura camerei, separați gălbenușurile de albușuri
• 1,5 căni de lapte acru sau chefir la temperatura camerei
• 4 linguri de unt nesărat, topit, plus extra pentru prăjit
• 0,5 linguri extract de vanilie
• Mure, pentru servire
• Sirop de arțar, pentru servire

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

făină de porumb, mur, ouă, nucşoară, lapte acru, chefir, sirop de arţar

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Preîncălziți cuptorul la 95°C.
Pasul 2
• Într-un bol mare, combinați făina de grâu și de porumb, zahărul, praful de copt, sarea, bicarbonatul de sodiu și nucșoara. Într-un bol mediu, combinați gălbenușurile de ou, laptele bătut, untul topit și extractul de vanilie. Încorporați-le în amestecul de făină și frământați până obțineți un aluat gros.
Pasul 3
• Într-un alt bol, bateți albușurile de ou până se formează vârfuri moi. Folosind o spatulă de silicon, încorporați albușurile bătute în aluat și încorporați ușor până când nu mai rămân dungi albe.
  
  
  Când măsurați făina, puneți-o într-o cană gradată uscată și îndepărtați excesul. Dacă luați făina direct din pungă cu o cană gradată, aceasta se va compacta, rezultând produse de patiserie uscate.
Pasul 4
• Încălziți o tigaie mare antiaderentă la foc mediu și ungeți-o ușor cu unt. Turnați aproximativ 1/4 de cană de aluat în tigaie pentru fiecare clătită. Gătiți până când clătitele fac bule și sunt aurii pe fund, aproximativ 2 minute. Întoarceți-le și continuați să gătiți până când sunt gata, încă aproximativ 1 minut.
Pasul 5
• Transferați clătitele gata făcute în cuptor pentru a le menține calde și continuați să prăjiți următoarea tranșă, ungând tigaia cu unt după cum este necesar, până când se folosește tot aluatul. Serviți clătitele cu mure și sirop de arțar.

Voturi: 1