Timp: 40 de minute.
Complexitate: uşor
Cantitate: 10 buc.

Chiar și fără carne, un burrito poate fi delicios, suculent și sățios. În această versiune vegetariană a popularului wrap mexican, cartoful dulce copt este completat armonios de fasole neagră, queso fresco, ardei iute, spanac sănătos și condimente aromate. Burrito-ul poate fi consumat imediat sau preparat în avans și congelat. La sfârșitul rețetei, veți găsi instrucțiuni pentru reîncălzirea lui fără decongelare la cuptorul cu microunde. Savurați burrito-ul fierbinte, presărat cu coriandru proaspăt și stropit cu sos iute.

Ingrediente:

• 700 g cartofi dulci, tăiați în cuburi de 1 cm.
• Ulei de măsline pentru stropire
• 2 căței de usturoi, zdrobiți
• Jumătate de ceapă spaniolă, tăiată mărunt
• 1 jalapeño, fără semințe și tocat mărunt
• 1 lingură. pudră de chili
• 1 lingură de pastă de tomate
• 0,5 lingurițe oregano mexican uscat
• 2 căni de spanac proaspăt bine ambalat
• 1 conservă (425 g) de fasole neagră din conservă
• 1 conservă (400 g) de roșii tocate din conservă
• 1 cană de queso fresco fărâmițat
• Sucul de la 1 lime
• 10 tortilla din grâu integral, cu diametrul de 25 cm.
• 1 legătură de coriandru proaspăt, tocat
• Sos picant după gust

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

cartof dulce, usturoi, ceapă dulce, ardei iute, condimente pentru chili, pastă de tomate, oregano, spanac, fasole neagră, pulpă de roșii, brânză queso fresco, suc de lămâie, tortilla, coriandru, sos picant

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Preîncălziți cuptorul la 220°C.
Pasul 2
• Așezați cartofii dulci pe o tavă de copt și întindeți-i într-un strat uniform. Stropiți cu ulei de măsline și condimentați cu sare și piper. Coaceți până când cartofii dulci sunt fragezi, dar încă fermi, 15-20 de minute. Dați deoparte.
Pasul 3
• Într-o tigaie mare, adăugați 2 linguri de ulei de măsline și puneți-o la foc mediu. Adăugați usturoiul și ceapa și gătiți până când ceapa devine translucidă, aproximativ 5 minute. Apoi adăugați jalapeño și amestecați. Adăugați pudra de chili, pasta de tomate și oregano. Amestecați pentru a distribui uniform ingredientele și gătiți încă 2 minute pentru a infuza ierburile cu aromă. Apoi adăugați spanacul, fasolea și roșiile. Amestecați ușor pentru a distribui uniform. Gătiți la foc mic până când spanacul se ofiliește și lichidul s-a redus la jumătate, 7-10 minute. Luați de pe foc și adăugați queso fresco, sucul de lime și cartofii dulci copți. Gustați și potriviți de sare, dacă este necesar.
Pasul 4
• Împărțiți umplutura în mod egal între tortille. Rulați burrito-ul, presărați cu coriandru și stropiți cu sos iute. Serviți imediat.
Pasul 5
• A îngheța, înfășurați burrito-ul strâns în folie alimentară sau hârtie de copt și păstrați-l într-un recipient etanș sau într-o pungă timp de până la 3 luni.
Pasul 6
• A se încălziPuneți burrito-ul învelit în cuptorul cu microunde și încălziți-l timp de 3 minute, întorcându-l o dată. Desfaceți-l din ambalaj, presărați-l cu coriandru, stropiți-l cu sos iute, dacă doriți, și serviți!

Voturi: 2