Burrito cu fasole învelită în kale

Voturi: 1

Cum se prepară - Burrito cu fasole învelit în kale

Timp: 25 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 250, grăsime totală 11 G., grăsimi saturate 4 G., proteine 9 G., carbohidrați 31 de ani G., fibră 7 G., colesterol 15 mg, sodiu 280 mg, zahăr 4 G.

Frunzele de varză, ușor aburite în apă fierbinte până devin maleabile și de un verde aprins, sunt perfecte pentru a face burrito în loc de tortilla sau pâine pita. Gătiți o grămadă întreagă de frunze la aburi și depozitați-le, așezate între prosoape de hârtie umede, în frigider până când sunteți gata să le umpleți cu orice aveți la îndemână și să vă bucurați rapid de un burrito delicios.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

8 frunze mari de kale verde (aproximativ 300 g)
1/3 cană smântână cu conținut scăzut de grăsimi
1/4 cană de frunze de coriandru strânse
1 lingură de jalapeño murat tocat
1 linguriță de saramură de jalapeño murat
1,5 căni de orez brun congelat, decongelat
1 conservă (425 g) fasole neagră din conservă, clătită
1 roșie medie coaptă, tăiată cubulețe
1 avocado mediu, feliat subțire
1/4 cană de brânză mexicană rasă

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: varză cu frunze, orez brun, ardei iute, roșii, fasole neagră, Avocado, Brânză Monterey Jack, coriandru, smântână

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Îndepărtați nervurile groase de pe frunzele de varză. Așezați fiecare frunză pe o suprafață plană. Găsiți partea cea mai groasă a tulpinii și folosiți un curățător de legume pentru a tăia partea superioară pentru a crea o grosime uniformă (acest lucru va face frunzele mai ușor de rulat).
Umpleți o tigaie mare și lată cu apă cât să acopere fundul. Aranjați câteva frunze în cerc, suprapunându-le una peste alta, pe fundul tigăii și presărați ușor cu sare. Repetați cu frunzele rămase.

Puneți tigaia la foc mediu-mare și, odată ce dă abur, reduceți focul la mediu, acoperiți și aburiți frunzele până când devin verde aprins, moi și maleabile, 5-6 minute. Luați de pe foc și folosiți un clește pentru a transfera frunzele pe o tavă de copt pentru a se răci complet.
Într-un bol mic, combinați smântâna, coriandrul, 1 lingură de apă, ardeiul jalapeño murat și saramura. Într-un bol mediu, potrivit pentru cuptorul cu microunde, combinați orezul, fasolea neagră, roșia și 1/4 linguriță de sare. Acoperiți cu folie alimentară și tăiați mijlocul pentru a permite aburului să iasă. Gătiți la microunde la putere 100% până când este gătit complet, amestecând o dată, timp de 4-5 minute.
Burrito:

Așezați două foi mari pe verticală pe o suprafață de lucru, suprapunându-le ușor pentru a forma o „învelișă” cu lățimea de 25 cm. Este în regulă dacă nu este rotundă. Formați un rulou peste foi cu un sfert din orez și fasole, la aproximativ 7 cm de marginea de jos, lăsând 2,5 cm pe fiecare parte. Stropiți cu un sfert din sos, apoi adăugați deasupra un sfert din avocado și brânză. Îndoiți marginile foilor peste marginile amestecului de orez, apoi rulați strâns. Repetați cu foile și umplutura rămase.
Tăiați fiecare burrito în jumătate pe diagonală și savurați sau dați-l la frigider netăiat câteva ore înainte de servire.

Categorii: