Orez caraibian cu fasole neagră

Voturi: 4

Cum se prepară orez cu fasole neagră din Caraibe

Timp: 45 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Orez cu fasole neagră din Caraibe - o rețetă detaliată.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Pentru orez:

1,5 căni de orez cu bob lung
2 linguri de ulei de măsline
1 ceapă mică, tocată
1/2 ardei gras verde, fără semințe și tocat
1 linguriță de semințe de annatto măcinate
2,5 căni de apă
2 lingurițe de sare
1 frunză de dafin

Pentru fasole:

250 g fasole neagră
12 linguri de apă
1 frunză de dafin
2 linguri de ulei de măsline
1 ceapă medie, tocată
1 ardei gras verde, fără semințe și codiță, tocat
10 căței de usturoi, zdrobiți
2 lingurițe de chimen măcinat
2 lingurițe oregano uscat
1 linguriță de coriandru măcinat
1 lingură de oțet de vin roșu, plus extra pentru servire
1 lingură de sare

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: orez cu bob lung, fasole neagră, ardei dulce, ceapă, usturoi, frunză de dafin, chimion, oregano, coriandru, oțet de vin, Annatto

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Orez prăjit pe ulei de anattoÎncălziți uleiul într-o cratiță medie cu capac etanș, la foc mediu. Adăugați ceapa, ardeiul și annatto-ul și gătiți, amestecând, timp de aproximativ 2 minute, până când legumele se înmoaie ușor. Adăugați orezul și gătiți, amestecând, până se rumenește, încă aproximativ 2 minute. Adăugați apa, sarea și foaia de dafin și aduceți la fierbere. Înfășurați strâns capacul cratiței într-un prosop de bucătărie. Acoperiți orezul, reduceți focul la minimum și gătiți timp de 20 de minute.
Luați orezul de pe foc și lăsați-l deoparte, fără capac, timp de 10 minute. Apoi, scoateți capacul și afânați orezul cu o furculiță. Serviți cu fasole neagră.

Fasole neagrăPuneți fasolea într-o cratiță mare, adăugați apa și foaia de dafin și aduceți la fierbere. Lăsați deoparte timp de 1 oră, fără a scoate capacul.

Aduceți fasolea din nou la fierbere, reduceți focul și lăsați-o fără capac, la foc mic, timp de 1 oră și 30 de minute.

Încălziți uleiul într-o tigaie medie la foc mediu. Adăugați ceapa și ardeiul și gătiți, amestecând, până se înmoaie, aproximativ 5 minute. Adăugați usturoiul, chimenul, oregano și coriandrul și gătiți, amestecând, până când devin parfumate, încă aproximativ 1 minut. Adăugați amestecul de ceapă peste fasole și continuați să fierbeți la foc mic până când fasolea este foarte moale și lichidul s-a îngroșat, încă aproximativ 1 oră și 30 de minute.

Dacă preparatul pare prea gros, subțiați-l adăugând puțină apă. Adăugați oțet de vin și asezonați după gust cu sare, piper cayenne și piper negru. Serviți.

Reţetă orez și fasole jamaicane.