Şofran

„Spre deosebire de majoritatea celorlalte rețete de orez galben, această versiune din Filipine (o fostă colonie spaniolă) este cea mai asemănătoare cu paella. De obicei, o prepar cu orez iasomie. Are o textură diferită (ușor lipicioasă și moale, dar destul de densă -” citeşte mai mult

• Pui
• Dulceață de roșii la grătar
• Iaurt cu ierburi

Un buchet întreg de condimente atent alese conferă acestui piept de pui aroma uimitoare a puiului tandoori indian. Gătiți-l la grătar și serviți-l pe lipii calde sau în lipie cu dulceață de roșii la grătar și iaurt natural răcoritor cu mentă. citeşte mai mult

Tahdig este un preparat de bază al bucătăriei iraniene, cu nenumărate variante. Acest tahdig cu aripi de pui se gătește într-o singură oală - aripioare crocante se formează pe fundul oalei, acoperite cu orez pufos. Aripile sunt marinate în citeşte mai mult

În ciuda numelui său elegant, acesta este un fel de mâncare foarte simplu de preparat pentru o cină elegantă de sărbătoare. Cotletele subțiri de vițel se prăjesc rapid în tigaie (câteva minute și sunt gata!), iar apoi... citeşte mai mult

• Maioneză cu șofran
• Paella

Pregătește o paella spaniolă delicioasă și aromată cu calamar, chorizo, măsline, roșii cherry și un ingredient secret - cerneală de sepie, care va colora orezul într-o culoare neagră neobișnuită, transformând preparatul într-o delicatesă spectaculoasă pentru - citeşte mai mult

• Supă de pui
• Risotto

Risotto-ul cu homar sună ca un preparat elegant de restaurant, dar este de fapt ușor de preparat acasă. Roșiile cherry sunt modalitatea perfectă de a adăuga o notă proaspătă risotto-ului: aciditatea lor ajută la evidențierea suculenței homarului și... citeşte mai mult

Dovleacul plăcintar este ingredientul perfect pentru risotto cu șofran: dulceața sa naturală echilibrează armonios aroma puternică și picantă a șofranului. Dovleacul nu este fiert cu orezul, ci este prăjit separat și adăugat în risotto aproape de sfârșit. Un alt... citeşte mai mult

Această paella în stil venețian este făcută cu paste asemănătoare orezului, numite orzo, în loc de orez tradițional, cârnați italieni, pui și fructe de mare. Fructele de mare pot fi creveți, midii sau ambele. Datorită adăugării de carne albă... citeşte mai mult

Această paella spaniolă este preparată cu pui, iepure, chorizo, midii, creveți, langustine, scoici și sepie într-un bulion de pește. Această varietate de ingrediente, combinată cu legumele și condimentele, face din acest fel de mâncare o adevărată explozie. citeşte mai mult

„Această rețetă merge bine cu orice fructe de mare, nu doar cu creveți. Șofranul adaugă o notă clasică, apetisantă, preparatului. Nu trebuie să adăugați pătrunjel la sfârșit dacă nu aveți, dar face preparatul mai proaspăt și mai strălucitor. Puteți folosi și tocat...” citeşte mai mult

Risotto-ul tradițional se prepară prin adăugarea treptată a supei în orez, dar puteți sări peste acest pas de amestecare constantă și ținere deasupra aragazului dacă aveți o oală sub presiune. Risotto-ul se gătește mult mai repede și iese la fel de delicios. citeşte mai mult

Coaceți fileurile de halibut pe un pat de fenicul dulce și roșii cherry pentru o cină ușoară și elegantă, acoperite cu unt cu șofran. Preparați untul din timp și păstrați-l la frigider. Folosiți-l ca... citeşte mai mult

• Cartof
• Maioneză

Patatas bravas sunt cartofi prăjiți spanioli, dar nu sunt serviți ca garnitură, ci ca aperitiv cu băuturi alcoolice sau tapas. Prin urmare, cartofii sunt tăiați în cuburi ușor de înțepat cu o frigăruie sau o scobitoare. Se toarnă preparate în casă... citeşte mai mult

• Ossobuco
• Risotto Milanese
• Gremolată

Ossobuco este un preparat italian de casă la cel mai înalt nivel, dar este și suficient de elegant pentru o masă festivă. O garnitură clasică pentru ossobuco este un risotto bogat și cremos cu șofran. În mod tradițional, pulpa de vițel cu ossobuco se servește cu o... citeşte mai mult

Halva indiană este preparată dintr-o mare varietate de ingrediente, cum ar fi făină de grâu, făină de migdale, griș sau făină de linte galbenă. Acest desert din griș (suji) este cel mai popular în nordul Indiei și este de obicei servit pe... citeşte mai mult

Kheer este un desert indian popular. Delicios, cremos și bogat, este de obicei preparat cu orez și este perfect atât pentru sărbători, cât și pentru mesele de zi cu zi. Această versiune sezonieră folosește dovleac ras, ușor aromatizat cu cardamom. citeşte mai mult

„Jalebi este o delicatesă foarte populară în India, cel mai adesea găsită la vânzătorii ambulanți”, spune Nidhi Jalan. „Se prepară și pentru sărbătorile importante, inclusiv nunți, Holi, Diwali și Eid al-Adha. Cei mai delicioși jalebi sunt...” citeşte mai mult

• Orez
• Topping

Acest orez vibrant își capătă culoarea însorită de la șofran. Șofranul este un condiment scump, dar atunci când este folosit corect, este nevoie doar de puțin. Îi conferă o aromă unică și o aromă dulce. O garnitură rapidă și ușoară cu orez prăjit... citeşte mai mult

O versiune simplificată a clasicului preparat valencian cu orez, pui, chorizo, midii, scoici și creveți. Valerie Bertinelli gătește paella la cuptor, iar preparatul este perfect: orez crocant, fructe de mare fragede și— citeşte mai mult

Măsline sărate, caise uscate dulci, condimente parfumate și lămâi murate acrișoare infuzează acest preparat nord-african cu un buchet somptuos de arome. Tajine este o tocană groasă de pui preparată în mod tradițional într-o oală ceramică cu același nume. citeşte mai mult

Aroma de stejar a Chardonnay-ului sec capătă o calitate seducătoare în înghețata bogată și cremoasă. Pentru a accentua notele de stejar ale Chardonnay-ului, înghețata este presărată cu sare de mare afumată. Serviți înghețata proaspăt preparată cu - citeşte mai mult

• Cuscus
• Amestec de condimente

Ceea ce face ca acest cuscus să fie cu adevărat delicios este amestecul de condimente marocane format din 12 mirodenii. Adăugați-l în cuscus în timp ce acesta fierbe la abur și apoi puțin mai mult în garnitura finită, și va fi incredibil de parfumat și delicios. Acest amestec de condimente este, de asemenea, excelent cu... citeşte mai mult

• Pâine
• Salată
• Maioneză
• Fructe de mare

Această salată este făcută cu creveți și calamari într-un sos aioli de casă, care se adaugă fructelor de mare cât timp acestea sunt încă în tigaie. Amestecați fructele de mare cu salată verde până când verdețurile se ofilesc ușor și serviți cu crutoane de baghetă cu usturoi. citeşte mai mult

• Clătite
• Sirop
• Repriza

Malpua este unul dintre cele mai populare deserturi din India, preparat în timpul festivalului Holi. Este o clătită prăjită în tigaie, acoperită cu un sirop picant cu șofran și cardamom. Această rețetă provine de la Nidhi Jalan, fondatoarea restaurantului Masala. citeşte mai mult

Arroz caldo (în spaniolă „orez cu bulion”) este o supă groasă de orez, populară în Filipine, cu rădăcini spaniole. Supa este făcută cu pulpe de pui prăjite crocante, care, împreună cu ghimbirul și usturoiul prăjit, adaugă o aromă bogată. citeşte mai mult

• Supă
• Legume

Încearcă o combinație delicioasă de dovleac, napi, țelină, ardei gras, ceapă și ciuperci gătite la abur în condimente orientale aromate, într-un ambalaj învelit în hârtie de copt. Fiecare porție vine într-un ambalaj separat, astfel încât să poți servi legumele direct în hârtie. citeşte mai mult

Ignamele coapte întregi, cu coajă, nu sunt doar delicioase, ci și sănătoase. Sunt ușor de preparat și arată uimitor atunci când sunt servite: pur și simplu feliați fiecare ignamă, afânați pulpa coaptă și adăugați deasupra maioneză cu șofran, făcută în casă. citeşte mai mult

• Gulab jamun
• Sirop

Incredibil de delicioase și dulci, gulab jamun sunt bile de aluat prăjite în ulei, înmuiate într-un sirop parfumat de apă de trandafiri (gulab) cu note de șofran și cardamom. Bilele sunt servite în sirop, presărate cu nuci zdrobite. Acesta este unul dintre cele mai - citeşte mai mult

Pulao este un pilaf indian din orez basmati, ușor de preparat, sănătos și delicios. Totul este gătit într-o singură oală. În această rețetă, orezul este gătit cu piept de pui întreg, care este prăjit în prealabil și apoi feliat subțire la servire. citeşte mai mult

• Supă
• Risotto

Aroma acestui risotto delicat, cu aromă de șofran, amintește de o tocană provensală de fructe de mare, bouillabaisse. Ideal pentru ocazii speciale, va fi apreciat atât de vegani, cât și de iubitorii de carne. Risotto-ul este gătit într-un bulion de legume. citeşte mai mult

• Zulbia
• Sirop de șofran
• Bamiye

Aceste dulciuri tradiționale iraniene sunt de obicei preparate împreună: oriunde există zulbiya, există și bamieh. Ambele deserturi sunt acoperite cu un sirop delicios de șofran și apă de trandafiri, absorbind aromele delicioase. Zulbiya și bamieh sunt cel mai adesea preparate în - citeşte mai mult

Pregătiți acest fel de mâncare rafinat pentru o ocazie specială. Scoicile sunt prăjite ușor în tigaie, apoi amestecate într-un sos ușor de vin cu ceapă, morcovi, boia afumată și șofran, presărate cu pesmet și prăjite în - citeşte mai mult

Această rețetă de conopidă la cuptor capătă aroma magică a unei garnituri din Orientul Mijlociu, datorită adăugării de șofran, coriandru, usturoi, ceapă și suc de lămâie. Prăjiți conopida cu condimentele într-o tigaie, apoi puneți-o la cuptor. citeşte mai mult

Orezul basmati parfumat este asezonat cu șofran și gătit până când pe fund se formează o crustă crocantă numită tahdig - cea mai importantă și iubită parte a orezului iranian. Orezul finit, cu crustă, este pur și simplu răsturnat din tigaie pe o farfurie și servit ca... citeşte mai mult

Pastele orzo măcinate fin sunt un înlocuitor excelent pentru orez în acest pilaf delicios și condimentat. Pastele sunt mai întâi sotate cu șalotă și apoi fierte la foc mic într-un amestec parfumat de supă de pui și șofran, creând o garnitură delicioasă, aromată și simplă, specifică Orientului Mijlociu. citeşte mai mult

În timpul Nowruzului (Anul Nou Persan), iranienii adoră să mănânce pește cu sabzi polo. Această tradiție străveche este sărbătorită și de iranienii care locuiesc în străinătate. Peștele alb este de obicei preparat pentru această sărbătoare. Bibanul de mare sau bibanul de mare sunt alegeri excelente. Pește - citeşte mai mult

Orezul cu pietre prețioase este un pilaf popular din Orientul Mijlociu, umplut cu legume vibrante, fructe uscate, nuci și ierburi, ca o presărare de pietre prețioase. Unul dintre ingredientele principale din acest orez este șofranul, care conferă preparatului o aromă magnifică... citeşte mai mult

Aceste scones moi și sfărâmicioase au o aromă minunat de cremoasă și condimentată, grație smântânii groase cu infuzie de șofran. Smântâna aromată se adaugă în aluat și se folosește pentru a unge scones-urile înainte de coacere. Scones-urile sunt... citeşte mai mult

• Ouă umplute cu diavol
• Umplutură de ardei gras
• Umplutură de morcovi
• Umplutură de avocado

Decorează-ți masa de sărbători cu un aperitiv cu ouă umplute cu curcubeu. Lucrul minunat la această rețetă este că nu vei avea nevoie de coloranți artificiali: fiecare ou va fi decorat cu ingrediente naturale într-o varietate de culori. Cele roșii sunt dulci - citeşte mai mult

• Shrikhand
• Puri

Răsfață-ți cei dragi cu un desert tradițional indian preparat cu shrikhand și puri. Shrikhand este un preparat dulce indian străvechi, preparat cu iaurt condensat, zahăr și condimente precum cardamom, nucșoară și șofran. Pentru această rețetă, vei... citeşte mai mult

Folosind un slow cooker, puteți prepara rapid și ușor pui cu orez, rezultând un orez delicios de pufos și un pui suculent. Legumele sotate - ceapă, ardei gras, usturoi și coriandru - vor adăuga și mai multă aromă preparatului dvs. (folosiți legume ferme). citeşte mai mult

Acest pilaf se prepară fără carne, dar este perfect ca garnitură la preparate din carne. Pe lângă orez, include ceapă, ardei gras, mazăre verde, stafide, fistic zdrobit și condimente. Împreună, creează un buchet luxuriant de arome și arome. citeşte mai mult

Biryani este o mâncare delicioasă din orez indian, similară unui pilaf în straturi. Această rețetă este foarte apropiată de cea tradițională, singura diferență fiind că biryani se gătește la cuptor, nu pe aragaz, asigurând o încălzire uniformă și fără mizerie. citeşte mai mult

Transformă risotto-ul într-un aperitiv consistent și impresionant servindu-l pe bărcuțe de legume. Este la fel de delicios cu ardei gras, dovlecei galbeni și dovlecei. Reține acest lucru: dacă o legumă de la piață este mai frumoasă decât alta, alege-le pe toate și nu... citeşte mai mult

O tigaie imensă de paella spaniolă în centrul mesei este răsfățul perfect pentru o reuniune numeroasă și intimă. Această paella, pe lângă orez, include cârnați andouille, piept de pui rumenit, creveți, midii și legume. Șofranul natural adaugă o notă de aromă orezului. citeşte mai mult

Imaginează-ți o oală fierbinte cu tocană de pui, acoperită cu un capac delicios și pufos, făcut din foietaj crocant. Faci o gaură în foietaj și primul lucru pe care îl inspiri este aroma uimitoare a umpluturii: pui și legume într-un sos cremos. Preparatul... citeşte mai mult

Sosul de carne pentru spaghete alla Sardiniana se prepară cu cârnați italieni cruzi și fenicul, care sunt tăiați în bucăți mici, prăjiți până se rumenesc, apoi fierți la foc mic cu roșii și condimente. Usturoi, frunză de dafin, șofran, fenicul, - citeşte mai mult

• Supă
• Crutoane cu brânză

Această supă de roșii incredibil de simplă și delicioasă este ușor de preparat dacă aveți o conservă de roșii pasate. Spre deosebire de alte supe de roșii similare, aceasta nu necesită mixare, iar pentru o textură mai pronunțată,... citeşte mai mult

Gratinul cu fructe de mare este o variantă mai festivă a caserolei tradiționale. Un amestec de creveți, halibut și carne de crab conferă preparatului o aromă încântătoare. Această rețetă este pentru patru gratine, dar puteți dubla cantitatea și o puteți coace. citeşte mai mult

• burgeri
• Ulei fierbinte
• Șalotă murată cu șofran
• Maioneză

Acest burger uriaș cu greu se califică drept fast-food - fiecare componentă este pregătită cu grijă, rezultând o mică delicatesă care își găsește locul în sandviș. Chifle prăjite cu semințe de susan, împărțite în jumătate, citeşte mai mult

• Grătar
• Marinadă
• Paste Orzo cu șofran

Pentru o adunare numeroasă, garnisiți un platou mare cu paste orzo aromate cu o varietate de toppinguri, inclusiv carne asortată, creveți, legume și ciuperci. Totul, cu excepția pastelor în sine, este la grătar, sporind factorul „uau!” atunci când preparatul fierbinte și aromat ajunge pe masă. citeşte mai mult

• Marinadă de Ras el Hanout și miel
• Sos de tahini cu ardei gras și nuci

Răsfață-te cu o shawarma orientală autentică cu miel marinat în ras el hanout, un condiment nord-african. Amestecul de condimente este perfect echilibrat și conferă cărnii o savoare și o aromă minunate. Mielul folosit pentru această preparare este... citeşte mai mult

Dacă pregătiți orez ca garnitură pentru o masă de sărbătoare, cel mai bine este să îl gătiți în stil oriental cu șofran. Acest condiment este considerat unul dintre cele mai scumpe și este perfect pentru ocazii speciale. Îi conferă o aromă, o savoare minunate și— citeşte mai mult

Umple-ți casa cu aromele magice ale Orientului preparând gustarea tradițională marocană, briouats. Aceste clătite mici și crocante sunt umplute cu pui gătit în mirodenii precum șofran, ghimbir și scorțișoară, iar aroma lor singură... citeşte mai mult

În ciuda asemănării sale superficiale cu pilaful, paella posedă un farmec și o aromă unice, cucerind tot mai mulți fani. Acest preparat tradițional spaniol, care a devenit unul dintre preparatele emblematice ale Spaniei, a fost inventat în citeşte mai mult

• Pește alb prăjit
• Chermoula

Pentru a da acestui pește alb delicat o aromă orientală, asociați-l cu un sos picant de chermoula, tradițional în bucătăria maghrebiană. Ingredientele chermoulei pot varia în funcție de regiune, dar ingredientele de bază rămân aceleași: citeşte mai mult

• Scoici de mare
• Salată de năut
• Vinaigrette cu ardei gras roșu și tahini

Aromele scoicilor și vinegretei se combină într-un mod interesant, creând un preparat armonios, dar sănătos. Puteți reduce cantitatea de sare, în funcție de preferințe. Dacă este necesar, puteți folosi... citeşte mai mult

Pentru a hrăni o mulțime numeroasă, paella cu fructe de mare se gătește cel mai bine într-o tigaie mare, pe grătar. Pe lângă faptul că procesul de gătire este mai interesant și mai distractiv, ingredientele la grătar sporesc aroma paellei și... citeşte mai mult

• Tajine
• Sos de harissa
• Amestec de condimente uscate Ras el Hanout

Tajine este un preparat marocan din legume și carne fierte în suc propriu. În țara sa natală, se prepară într-o oală de lut cu un capac conic înalt, numită și tajine. Dar dacă nu aveți o oală specială, puteți găti preparatul și într-o tigaie din fontă. citeşte mai mult

Rețetă detaliată cu fotografii.

O rețetă detaliată de paella cu cârnați, creveți și midii. citeşte mai mult

O rețetă pas cu pas pentru coacerea pâinii împletite în formă de împletitură. citeşte mai mult

• Cuscus cu caise

Rețetă detaliată cu fotografii.

Rețetă detaliată cu fotografii.

• Amestec de condimente pentru sambar:
• String Hoppers:

Rețetă detaliată cu fotografii.

• Aioli cu paprika afumată:

Rețetă detaliată cu fotografii.

Rețetă detaliată cu fotografii.

• Supă concentrată cu parmezan și ierburi:
• Roșii coapte:

Rețetă detaliată cu fotografii.

Rețetă detaliată cu fotografii.

• Tocană:
• Piept de pui fiert:
• Picada:

Rețetă detaliată cu fotografii.

Pentru a face paella și mai tradițională, încercați să folosiți cât mai multe crustacee. Supa de pui va adăuga savoare. Adăugați-o treptat, așa cum ați face atunci când preparați risotto. Veți avea nevoie de mai mult sau mai puțin... citeşte mai mult

Rețetă detaliată cu fotografii.

Rețetă detaliată cu fotografii.

• Paella
• Pui
• Supă

Rețetă detaliată cu fotografii.

Rețetă detaliată cu fotografii.

Rețetă detaliată cu fotografii.

Rețetă detaliată cu fotografii.

• Pentru servire:

Rețetă detaliată cu fotografii.

Rețetă detaliată cu fotografii.

Rețetă detaliată cu fotografii.

• Amestec de condimente pentru pui:

O rețetă de paella spaniolă cu orez, pui, chorizo ​​și fructe de mare. Orezul prăjit de la bază se numește socarrat. citeşte mai mult

• Sos Sotkhi:

Rețetă detaliată cu fotografii.

Rețetă detaliată cu fotografii.

• Ghee:
• Umplutură de năut:

Rețetă detaliată cu fotografii.

• Carne de porc la cuptor:
• Orez cu șofran:

Rețetă detaliată cu fotografii.

• Kneidlach (Klöcki):
• Supă:
• Sofrito:

Gustăreața de mărimea unei nuci din această supă sefardă este kneidlach – găluște fierte cu pătrunjel, adăugate în supă împreună cu un sofrito de ardei grași proaspeți, roșii cherry și coriandru parfumat. citeşte mai mult

• Pistu:

Ina Garten fierbe cartofii, morcovii și fasolea verde până se înmoaie, apoi adaugă ultimul ingredient cheie - pistou, un sos tradițional francez făcut cu usturoi, pastă de roșii, busuioc, ulei de măsline și parmezan, care infuzează supa - citeşte mai mult

Rețetă de supă de roșii cu năut și bacon. - citeşte mai mult

O rețetă de Creamsicle Float inspirată din bucătăria mediteraneană. Acest cocktail sofisticat conține înghețată, limonadă de portocale și sirop de șofran. citeşte mai mult

Rețetă detaliată cu fotografii.

• Șașlik
• Sos Romesco

Rețetă detaliată cu fotografii.

Rețetă detaliată cu fotografii.

• Pentru supă:
• Pentru garnitură:

Rețetă detaliată cu fotografii.

• Pentru paella:
• Pentru pui:
• Pentru supă:

Rețetă detaliată cu fotografii.