Timp: 25 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 2

Pappardelle cu șofran pentru o cină la lumina lumânărilor - o rețetă detaliată.

Ingrediente:

• 115 g paste pappardelle
• 1 lingură (15 g) unt nesărat
• 1/2 șalotă mică, tocată mărunt
• Un vârf de cuțit de șofran
• 2/3 cană de smântână groasă
• Sare și piper proaspăt măcinat
• 1/4 linguriță de suc de lămâie
• 1/4 linguriță extract de vanilie
• 2 linguri de parmezan ras, plus încă ceva pentru servire
• 2 linguri de chives tocate
• 1/2 linguriță coajă rasă de lămâie

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

paste pappardelle, şofran, Brânză parmezană, cremă

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Fierbeți pastele în apă clocotită cu sare, fără capac, conform instrucțiunilor. Scurgeți-le, păstrând 1/4 de cană din lichid pentru sos.
Pasul 2
• Între timp, topiți untul într-o tigaie la foc mediu. Căliți șalotele și șofranul, amestecând ocazional, până când șalotele se înmoaie, aproximativ 2 minute.
Pasul 3
• Turnați smântâna, asezonați cu 1/4 linguriță de sare și piper măcinat, măriți focul și fierbeți la foc mic până când sosul se îngroașă, aproximativ 2 minute. Adăugați sucul de lămâie și extractul de vanilie.
  
  Adăugați pastele, lichidul de gătit și parmezanul; amestecați pentru a le combina.
Pasul 4
• Serviți pappardelle cremoase cu coajă de lămâie, arpagic rămas și brânză.

Voturi: 7