Pilaf cu legume și stafide

Voturi: 1

Timp: 45 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 248, grăsime totală 5 G., grăsimi saturate 2 G., proteine 7 G., carbohidrați 45 de ani G., fibră 1,5 G., colesterol 5 mg, sodiu 524 mg, zahăr 5 G.

Acest pilaf se prepară fără carne, dar este o garnitură ideală pentru preparatele din carne. Pe lângă orez, include ceapă, ardei gras, mazăre verde, stafide, fistic zdrobit și condimente. Împreună, acestea creează un buchet luxos de arome și arome. Pentru a asigura o pufozitate sporită, orezul este mai întâi prăjit în ulei, apoi se toarnă supa peste toate ingredientele, oala este acoperită ermetic, iar pilaful este copt la cuptor. Alegeți vasele potrivite și încercați metoda neobișnuită de a găti pilaful a lui Alton Brown.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

2 căni de orez alb cu bob lung
1 lingură de unt nesărat
Jumătate de ceapă medie, tocată mărunt
Jumătate de ardei gras roșu mediu, tocat mărunt
1,5 lingurițe sare grunjoasă + 2 vârfuri de cuțit
1 vârf de cuțit de șofran, înmuiat în 1/4 cană de apă fierbinte (nu clocotită)
2,5 căni de supă de pui
1 fâșie de coajă de portocală cu dimensiunile de 2,5 x 5 cm.
2 foi de dafin
0,5 cană de mazăre verde, proaspătă sau congelată
1/4 cană de stafide aurii
1/4 cană fistic tocat

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: orez cu bob lung, ardei dulce, mazăre, fistic, stafide, frunză de dafin, Coajă de portocală, şofran

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 175°C.
Topiți untul într-o cratiță de 3 litri la foc mediu. Adăugați ceapa, ardeiul gras și 2 cuțite de sare.

Reduceți focul la mic și sotați până când ceapa devine translucidă și parfumată, dar nu rumenită, 3-4 minute. Măriți focul la mediu și adăugați orezul. Gătiți, amestecând frecvent, până când ceapa devine parfumată, încă 3-4 minute.

Adăugați șofranul și apa în tigaie, împreună cu supa, coaja de portocală, foaia de dafin și restul de 1,5 lingurițe de sare. Măriți focul și aduceți la fierbere.
Ei bine, acum vine partea distractivă: umeziți bine un prosop curat cu apă, opriți focul, presărați mazărea verde peste orez și apoi acoperiți oala cu un prosop umed. Puneți capacul și îndoiți colțurile prosopului peste capac.
Puneți tava (cu capac și prosop) în cuptor și coaceți timp de 15 minute. Apoi scoateți-o și lăsați-o să stea la temperatura camerei încă 15 minute, fără a deschide capacul.
Îndepărtați coaja de portocală și foaia de dafin de pe pilaf. Transferați pilaful pe un platou de servire, afânați-l cu o furculiță mare și presărați cu stafide și fistic. Serviți în stil familial, chiar în centrul mesei.

Categorii:

reţetă / Alimentație sănătoasă / Mâncăruri bogate în fibre / Colesterol scăzut / Inimă sănătoasă / Conținutul caloric al meselor preparate / Feluri principale / Cereale, leguminoase / Alton Brown

Rețete similare