Orez iranian cu bijuterii

Voturi: 1

Timp: 45 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6

Orezul cu pietre prețioase este un pilaf popular din Orientul Mijlociu, umplut cu legume vibrante, fructe uscate, nuci și ierburi, ca o presărare de pietre prețioase. Unul dintre ingredientele principale din acest orez este șofranul, care îi conferă o aromă picantă minunată și îi conferă o culoare galbenă delicioasă. În această versiune de orez cu pietre prețioase, pilaful este garnisit cu bucăți de fistic, migdale, caise uscate, merișoare uscate, morcovi, coajă de portocală și pătrunjel proaspăt. Este o adevărată explozie de culori și arome.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

0,5 lingurițe fire de șofran ușor sfărâmate
1/3 cană de zahăr
2 fâșii late de coajă de portocală, feliate subțire
1 morcov, ras
60 g unt nesărat
1 ceapă mică, tocată mărunt
1 băț de scorțișoară
3 păstăi verzi de cardamom
Un mic praf de ienibahar măcinat
Un vârf mic de cuțit de chimen măcinat
2 căni de orez basmati, bine clătit
1/3 cană de fistic
1/3 cană migdale decojite, tocate grosier
1/3 cană de merișoare uscate
1/4 cană de caise uscate, tocate mărunt
2 linguri de pătrunjel proaspăt tocat

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: orez basmati, morcov, Coajă de portocală, fistic, migdale, caise uscate, merișoare uscate, scorţişoară, cardamom, ienibahar, chimion, şofran

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Puneți șofranul în 1/4 cană de apă fierbinte și lăsați-l la infuzat timp de 15 minute. Între timp, combinați 2 căni de apă, zahărul și un praf de sare într-o cratiță mică și aduceți la fierbere. Adăugați coaja de portocală și morcovii, reduceți focul la mediu-mic și fierbeți la foc mic timp de aproximativ 4 minute. Scurgeți și transferați conținutul într-un bol; dați deoparte.
Într-o cratiță mare, la foc mediu, topiți 2 linguri de unt. Adăugați ceapa, batonul de scorțișoară, cardamomul, ienibaharul, chimenul și un praf de sare și gătiți, amestecând ocazional, până când ceapa devine translucidă, aproximativ 8 minute.

Adăugați orezul și 3/4 linguriță de sare și amestecați pentru a acoperi. Adăugați 3 căni de apă, măriți focul la mediu-mare și fierbeți la foc mic până când apa este absorbită în mare parte de orez, aproximativ 4 minute. Acoperiți cratița cu folie și un capac, reduceți focul la mic și fierbeți la foc mic până când apa este absorbită complet, aproximativ 12 minute. Luați de pe foc și lăsați să stea 5 minute.
Între timp, topiți 1 lingură de unt într-o tigaie medie la foc mediu-mare. Adăugați fisticul și migdalele și prăjiți-le până devin ușor aurii, aproximativ 1 minut. Luați de pe foc și adăugați merișoarele și caisele uscate, împreună cu 1 lingură de apă cu șofran; amestecați bine, apoi transferați într-un bol și puneți deoparte pentru topping.
Descoperiți orezul și afânați-l cu o furculiță; aruncați batonul de scorțișoară și păstăile de cardamom. Transferați jumătate din orez într-un bol de servire. Adăugați apa cu șofran rămasă, 1 lingură de unt, coaja de portocală și morcovul păstrate în orezul din tigaie și amestecați ușor. Adăugați orezul galben în orezul alb și amestecați ușor, apoi presărați cu amestecul de fistic și pătrunjel.

Categorii:

reţetă / Feluri principale / Garnituri / Cereale, leguminoase / Food Network - rețete / Bucătărie arabă

Rețete similare