Orez cald
Voturi: 1
Timp: 1 oră și 10 minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6
Complexitate: uşor
Porții: 6
Valoare nutrițională per porție:
Porție: 1 din 6
Calorii 607, grăsime totală 38 de ani G., grăsimi saturate 9 G., proteine 38 de ani G., carbohidrați 28 de ani G., fibră 2 G., colesterol 189 mg, sodiu 1019 mg, zahăr 2 G.
Porție: 1 din 6
Calorii 607, grăsime totală 38 de ani G., grăsimi saturate 9 G., proteine 38 de ani G., carbohidrați 28 de ani G., fibră 2 G., colesterol 189 mg, sodiu 1019 mg, zahăr 2 G.
Arroz caldo (în spaniolă „orez cu bulion”) este o supă groasă de orez, populară în Filipine, cu rădăcini spaniole. Supa se prepară cu pulpe de pui prăjite crocante, care, împreună cu ghimbirul și usturoiul prăjit, îi conferă o aromă bogată și picantă. Șofranul conferă supei o nuanță aurie, iar lime-ul adaugă o aromă asiatică vibrantă. Dacă se întâmplă să aveți niște calamansi filipinez (cunoscut și sub numele de clamondin), folosiți-l în loc de lime. Adăugați deasupra supei usturoi prăjit, ceapă verde, puțină lime și savurați!
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 2 linguri de ulei de rapiță (canola)
- 4 căței de usturoi, zdrobiți
- 6 pulpe de pui cu os
- 1 ceapă mică, tocată
- 2,5 cm rădăcină de ghimbir, tocată mărunt
- 3/4 cană de orez iasomie
- 4 căni de supă de pui ușor sărată
- Un vârf de cuțit de șofran + fire de șofran pentru servire
- 1 frunză de dafin, ruptă
- 2 linguri de sos de pește + extra pentru servire
- Suc de la 1 lime + 1 lime, tăiat felii, pentru servire
- 1/3 cană de ceapă verde feliată subțire
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: usturoi, pulpe de pui, ceapă, rădăcină de ghimbir, orez iasomie, supă, şofran, frunză de dafin, sos de pește, lămâie verde, ceapă verde
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Încălziți o cratiță de 5 litri la foc mediu. Adăugați uleiul și usturoiul și gătiți, amestecând frecvent, până când usturoiul devine auriu și parfumat, aproximativ 2 minute. Folosind o lingură cu crepitatoare, transferați usturoiul pe o farfurie acoperită cu prosop de hârtie și puneți-o deoparte pentru servire. Păstrați uleiul de usturoi în tigaie și stingeți focul.
- Condimentați puiul cu 1/2 linguriță de sare și 1/4 linguriță de piper negru. Puneți tigaia înapoi la foc mediu-mare, apoi adăugați puiul, cu pielea în jos, și gătiți până se rumenește, întorcându-l o dată, aproximativ 8 minute. Transferați puiul într-un bol. Adăugați ceapa, ghimbirul și orezul în tigaie. Gătiți, amestecând frecvent, timp de 1-2 minute. Adăugați supa de pui, 4 căni de apă, un vârf de cuțit de șofran și foaia de dafin în orez. Puneți puiul și sucul înapoi în tigaie. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul pentru a menține o fierbere ușoară.
- Se fierbe la foc mic, parțial acoperit, până când puiul este fraged, orezul este gătit complet și supa se îngroașă, aproximativ 30 de minute. Se scoate foaia de dafin din oală, se adaugă sosul de pește și sucul de lime și se condimentează cu sare și piper după gust. Se servește câte o pulpă de pui per bol de supă și se presară deasupra usturoi prăjit, ceapă verde, piper negru proaspăt măcinat, fire de șofran și felii de lime.
Categorii:
Rețete similare
