Paste fettuccine cu homari, roșii și șofran
Voturi: 7
Timp: 50 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 8 - 10
Complexitate: uşor
Porții: 8 - 10
Paste fettuccine cu langustine, roșii și șofran - o rețetă detaliată.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 3 languste (câte 900 g fiecare), fierbeți la abur timp de 10 minute, răciți
- Sare de mare
- 4 linguri de ulei de măsline
- 1 ceapă roșie de mărime medie, tăiată în fâșii subțiri
- 2 tulpini de țelină, tăiate în cuburi mici
- 2 cartofi medii, tăiați în cuburi mici
- 4 căței de usturoi, feliați subțire
- 230 g roșii prea coapte, tăiate cubulețe
- 1/4 cană de vin alb sec
- Un vârf de cuțit de șofran
- 700 g de paste fettuccine
- 1/2 cană proaspăt tocat arpagic
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: languste, ceapă roșie, țelină, cartof, usturoi, roșii, vin alb, şofran, paste fettuccine, arpagic
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Scoateți carnea de homar din carapace și tăiați-o în cuburi.
- Într-o oală mare pentru spaghete, aduceți la fierbere 8 litri de apă și adăugați 2 linguri de sare.
- Încălziți uleiul de măsline într-o cratiță mare până când începe să fumege ușor. Adăugați ceapa, țelina, cartofii și usturoiul, acoperiți și gătiți până se rumenesc, 6-7 minute. Adăugați roșiile, vinul și șofranul și aduceți la fierbere. Reduceți focul și fierbeți la foc mic timp de 3 minute.
- Puneți pastele fettuccine în apă clocotită și gătiți-le cu un minut mai mult decât este indicat pe ambalaj. Chiar înainte de sfârșitul gătirii, turnați 1/2 cană de supă în cratița cu sos. Adăugați carnea de homar în cratiță și agitați bine. Scurgeți pastele într-o strecurătoare și transferați-le în sos, adăugați chives-ul și amestecați bine.
Autorul rețetei - Mario Batali (Mario Batali) bucătar, scriitor culinar, proprietar de restaurant
Categorii:
Rețete similare
