Halva Suji
Voturi: 1
Timp: 30 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6
Complexitate: uşor
Porții: 6
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 501, grăsime totală 18 ani G., grăsimi saturate 11 G., proteine 4 G., carbohidrați 83 G., fibră 1 G., colesterol 44 mg, sodiu 1 mg, zahăr 62 G.
Calorii 501, grăsime totală 18 ani G., grăsimi saturate 11 G., proteine 4 G., carbohidrați 83 G., fibră 1 G., colesterol 44 mg, sodiu 1 mg, zahăr 62 G.
Halva indiană este preparată dintr-o mare varietate de ingrediente, cum ar fi făină de grâu, făină de migdale, griș sau făină de linte galbenă. Acest desert din griș (suji) este cel mai popular în nordul Indiei și este servit în mod obișnuit la multe ceremonii și festivaluri religioase, cum ar fi Diwali. Halva din griș are o textură bogată, cremoasă, cu o aromă subtilă de cardamom și șofran. Notele finale sunt petalele de trandafir uscate și migdalele tocate (sau caju și stafide), dând desertului o notă festivă.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 0,5 cană de ghee
- 1 cană suji (griș fin; vezi Nota)
- 1 și 3/4–2 căni de zahăr, după gust
- 4-6 picături de colorant alimentar galben + extra pentru griș (opțional)
- 4 păstăi verzi de cardamom, semințele zdrobite și pielițele îndepărtate
- Un vârf de cuțit de șofran
- 1 lingură de fulgi de migdale pentru decor
- 1 lingură de petale de trandafir uscate comestibile pentru decor
- Stafide aurii pentru decor
Vă recomandăm
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Încălziți o cratiță mare, cu fund gros, la foc mediu timp de câteva minute. Adăugați ghee-ul și grișul. Amestecați.
- Între timp, într-o cratiță medie, combinați zahărul cu 4 căni de apă și încălziți, amestecând, la foc mediu-mare. Adăugați colorant alimentar galben, dacă folosiți. Gătiți, amestecând ocazional, până când zahărul se dizolvă.
- Adăugați semințele de cardamom zdrobite, șofranul și colorantul alimentar galben, dacă folosiți, în amestecul de griș și continuați să gătiți la foc mediu, amestecând ocazional, până când amestecul devine auriu și untul s-a separat, 2 până la 5 minute.
- Adăugați treptat apa cu zahăr, amestecând constant (aveți grijă să nu adăugați cocoloașe) și gătiți, amestecând ocazional, până când apa se evaporă și amestecul seamănă cu un terci, 6-8 minute. Gătiți, amestecând constant, până când vedeți că untul se separă, aproximativ 5 minute.
- Decorați cu migdale, petale de trandafir și stafide. Halva Suji se servește în mod tradițional caldă, dar este delicioasă și rece.
Nota
Dacă nu găsești suji, poți folosi terci de grâu cremos în schimb.
Categorii:
Rețete similare
