Orez galben iranian cu șofran

Voturi: 1

Cum se prepară orez cu șofran galben iranian

Timp: 35 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 341, grăsime totală 8 G., grăsimi saturate 5 G., proteine 5 G., carbohidrați 62 G., fibră 2 G., colesterol 20 mg, sodiu 263 mg, zahăr 9 G.

Acest orez vibrant își capătă culoarea însorită de la șofran. Șofranul este un condiment scump, dar atunci când este folosit corect, este nevoie doar de o cantitate mică. Îi conferă o aromă unică și o aromă ușor dulce. O garnitură simplă și rapidă cu ceapă prăjită și stafide în stil oriental, se potrivește perfect cu tocănițe și kebaburi.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Orez

0,5 lingurițe șofran măcinat
3 cuburi de gheață
2 linguri de orez basmati
2 linguri de unt nesărat
1 ceapă mică, tocată mărunt

Topping

2 linguri de unt nesărat
1 ceapă medie, feliată subțire
0,5 căni de stafide negre

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: orez basmati, şofran, ceapă, stafide

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Orez:

Presărați șofran peste cuburile de gheață într-un bol mic și lăsați să stea la temperatura camerei până când gheața se topește complet, aproximativ 1 oră. Acesta este șofranul dizolvat.
Între timp, clătiți orezul de câteva ori până când apa devine limpede.

Într-o cratiță de 3 litri, topiți untul la foc mediu. Adăugați jumătate din ceapă și gătiți, amestecând ocazional, până se înmoaie și devine aurie, aproximativ 5 minute. Adăugați orezul și 1 linguriță de sare și amestecați pentru a distribui uniform sosul. Adăugați 3 1/4 căni de apă și șofranul dizolvat, apoi măriți focul la mediu-mare.
Aduceți lichidul la fierbere, apoi reduceți focul la mediu-mic. Acoperiți cratița și fierbeți la foc mic până când lichidul este absorbit și orezul este fraged, 15-20 de minute.
Topping:

Între timp, topiți untul într-o tigaie mare la foc mediu-mic. Adăugați ceapa și gătiți-o, amestecând ocazional, până se rumenește, aproximativ 15 minute. Adăugați stafidele și gătiți-le, amestecând ocazional, până se încălzesc și se înmoaie ușor, aproximativ 2 minute. Dați deoparte.
Când orezul este gata, luați-l de pe foc și lăsați-l să stea 5 minute pentru a se aburi. Afânați-l cu o furculiță și transferați-l pe un platou de servire. Presărați cu amestecul de ceapă și stafide și serviți.

Nota

Nu prăjiți stafidele mai mult de 2 minute, altfel se vor arde și se vor amări.