Risotto cu creveți și șofran într-o oală sub presiune
Voturi: 1
Timp: 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4
Complexitate: uşor
Porții: 4
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 527, grăsime totală 10 G., grăsimi saturate 2 G., proteine 33 de ani G., carbohidrați 72 G., fibră 3 G., colesterol 188 mg, sodiu 459 mg, zahăr 5 G.
Calorii 527, grăsime totală 10 G., grăsimi saturate 2 G., proteine 33 de ani G., carbohidrați 72 G., fibră 3 G., colesterol 188 mg, sodiu 459 mg, zahăr 5 G.
Risotto-ul tradițional se prepară prin adăugarea treptată a supei în orez, dar puteți sări peste această etapă de amestecare și gătire pe aragaz dacă aveți o oală sub presiune. Aceasta gătește risotto-ul mult mai repede și produce un rezultat la fel de delicios și cremos. Această versiune oferă o combinație încântătoare de creveți, șofran și notele picante ale vermutului sec.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
- 1 ceapă mică, tocată grosier
- 3 căței mari de usturoi, zdrobiți
- 1 linguriță de semințe de fenicul
- 1 linguriță de sare grunjoasă + mai multă după gust
- 1,5 linguri de orez Arborio
- 2 linguri de pastă de tomate
- Un vârf de cuțit de fire de șofran
- 1/4 cană de vermut alb sec
- 3 căni de supă de pui, ușor sărată, cumpărată din magazin sau făcută în casă
- 450 g creveți medii, curățați de coajă și fără vene
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: Orez Arborio, pastă de tomate, creveți, vermut, semințe de fenicul, şofran
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Încălziți uleiul de măsline într-o oală sub presiune de 7 litri. Adăugați ceapa, usturoiul, semințele de fenicul, 1 linguriță de sare și piper negru după gust. Gătiți, amestecând ocazional, până când legumele se înmoaie ușor, aproximativ 5 minute. Adăugați orezul, pasta de tomate și șofranul și amestecați până când boabele capătă o culoare uniformă. Adăugați vermutul și supa de pui.
- Închideți capacul oalei sub presiune și măriți presiunea la maxim (acest lucru poate dura până la 10 minute), apoi reduceți presiunea după cum este necesar pentru a menține o presiune uniformă timp de 3 minute. Opriți oala sub presiune și eliberați aburul.
- Îndepărtați cu grijă capacul. În acest moment, risotto-ul va arăta puțin lichid. Adăugați creveții și lăsați să fiarbă la foc mic până când creveții devin roz pal, aproximativ 2 minute. Condimentați cu sare și piper după gust.
Categorii:
Rețete similare
