Paella cu pui și cârnați chorizo
Voturi: 4
Timp: 2 ore și 50 de minute
Complexitate: medie
Complexitate: medie
Paella cu pui și cârnați chorizo - o rețetă detaliată.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
Pentru paella:
- 1/2 cană tăiată în fâșii Cârnați chorizo spanioli
- 1,5 linguri. orez calasparra (sau orice alt orez cu bob rotund)
- 2 linguri feliate subțire ardei piquillo
- 1/4 cană de măsline, tăiate în jumătate
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1/4 cană de ceapă roșie tăiată cubulețe
- 1 lingură de usturoi tocat
- 1/4 cană mazăre verde congelată, decongelată
- Sare
Pentru pui:
- 700 g pulpe de pui dezosate
- 2 ardei grași roșii mari, feliați
- 2 cepe roșii (1 tăiată în sferturi, 1 tăiată cubulețe)
- 2 căței de usturoi, tocați mărunt
- 2 tulpini de țelină, feliate
- 1/2 cană de ketchup
- 1/4 cană pastă de tomate
- 2 linguri de boia afumată
- 1 lingură de ulei vegetal
- 1 frunză de dafin
Pentru supă:
- 450 g aripioare de pui
- 1 cană de ceapă roșie tocată
- 1/2 cană de țelină feliată
- 1/2 cană de morcovi tăiați julienne
- 2 foi de dafin
- 6 crenguțe de cimbru
- 1/2 linguriță de boabe de piper negru
- 3 boabe de ienupăr
- 1 lingură de șofran
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: pui, orez, orez cu bob rotund, orez calasparra, şofran, cârnați chorizo, ardei dulce, ardei piquillo, morcov, țelină, mazăre, ceapă roșie, usturoi, pastă de tomate, măsline, frunză de dafin, boabe de ienupăr, Ardei iute, cimbru
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Pregătiți supa de paella: Puneți aripioarele de pui, ceapa, țelina, morcovii, foile de dafin, cimbrul, boabele de piper și boabele de ienupăr într-o cratiță și acoperiți-le cu apă. Aduceți la fierbere și fierbeți la foc mic, acoperit, timp de 45 de minute. Adăugați șofranul și fierbeți la foc mic încă 15 minute. Strecurați supa printr-o sită fină. Supa poate fi refrigerată timp de 3 zile sau congelată timp de 3 luni.
- Pregătiți puiul pentru paella: Într-o cratiță, aduceți 8 căni de apă la fierbere, adăugați ceapa feliată, foaia de dafin, țelina și pulpele de pui și fierbeți la foc mic timp de 12 minute. Strecurați supa și păstrați 2 căni pentru sos. Lăsați puiul să se răcească și să-l tăiați în bucăți.
- Pregătiți sosul de paella: Amestecați pasta de tomate, ketchup-ul și boiaua într-un blender, adăugați 2 căni de supă, amestecați până la omogenizare.
- Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie și sotați ceapa, ardeiul gras și usturoiul tăiate cubulețe la foc mediu timp de 10-12 minute. Adăugați sosul și gătiți până se îngroașă, 8-10 minute. Adăugați puiul tocat, condimentați cu sare și fierbeți la foc mic.
- Pregătiți paella: Preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius (350 de grade Fahrenheit). Încălziți uleiul de măsline într-o cratiță cu fund gros și prăjiți chorizo timp de aproximativ 5 minute. Adăugați ceapa și usturoiul și continuați să prăjiți, amestecând, timp de aproximativ 10 minute. Adăugați orezul calaspara, apoi mazărea, ardeii piquillo, măslinele, sosul de pui și 2,5 căni de supă de pui cu șofran. Condimentați cu sare și amestecați.
- Acoperiți tigaia și puneți-o la cuptor. Gătiți paella cu pui, ardei iuți, mazăre verde și măsline până când lichidul este complet absorbit, 20-25 de minute. Scoateți din cuptor și lăsați-o să se odihnească 5 minute. Împărțiți paella cu pui în porții.
Categorii:
Rețete similare
