Spaghete în stil sardinian
Voturi: 1
Timp: 1 oră și 10 minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6
Complexitate: uşor
Porții: 6
Acest sos de carne pentru spaghete sarde este preparat cu cârnați italieni cruzi și fenicul, care sunt tăiați în bucăți mici, prăjiți până se rumenesc, apoi fierți la foc mic cu roșii și condimente. Usturoiul, foaia de dafin, șofranul, feniculul, pătrunjelul și busuiocul conferă acestui sos mediteranean un buchet bogat de arome, iar preparatul este surprinzător de ușor de preparat. Amestecați spaghetele fierte în sos, presărați cu brânză și ierburi aromatice și serviți!
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 350 g spaghete
- 1/4 cană ulei de măsline
- 0,7 kg cârnați italieni dulci cu fenicul, tăiați în bucăți de 2,5 cm.
- 2 conserve a câte 800 g de roșii decojite în suc propriu (tăiați roșiile în jumătate și scoateți semințele; puneți deoparte 0,5 cană de suc)
- 2 căței de usturoi, feliați subțire
- 2 foi de dafin
- 0,5 lingurițe semințe de fenicul
- 1/4 linguriță fulgi de ardei roșu
- 0,5 lingurițe fire de șofran
- 1/4 cană pătrunjel proaspăt tocat
- 1,5 căni de frunze proaspete de busuioc rupte
- 1 cană de brânză pecorino rasă
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: paste spaghete, kupaty (cârnați prăjiți), roșii, Brânză Pecorino Romano, frunză de dafin, semințe de fenicul, fulgi de ardei roșu, şofran, busuioc
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare, cu fund gros, la foc mediu. Adăugați cârnații și gătiți-i, amestecând ocazional, până se rumenesc, aproximativ 7 minute. Mutați cârnații pe marginile tigăii și măriți focul la maxim. Adăugați roșiile, amestecând pentru a le rupe ușor și gătiți până când marginile se rumenesc și uleiul devine roșu, aproximativ 6 minute. Combinați cârnații și roșiile.
- Adăugați usturoiul, foaia de dafin, semințele de fenicul și fulgii de ardei roșu în tigaie, apoi presărați cu șofran. Gătiți, amestecând, timp de aproximativ 2 minute. Adăugați pătrunjelul, 1 cană de busuioc și 1 linguriță de sare. Reduceți focul la mediu și gătiți, amestecând ocazional, timp de aproximativ 15 minute. Scoateți și aruncați foaia de dafin.
- Între timp, fierbeți spaghetele într-o cratiță mare cu apă clocotită cu sare până devin al dente. Scurgeți-le, păstrând o jumătate de cană de apă. Adăugați spaghetele, împreună cu apa și sucul de roșii pus deoparte, în sosul de cârnați și amestecați timp de aproximativ 3 minute. Presărați cu brânză pecorino și cu jumătatea de cană de busuioc rămasă.
Categorii:
Rețete similare
