Salată caldă de fructe de mare

Voturi: 1

Cum se prepară - Salată caldă cu fructe de mare

Timp: 35 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6 - 8

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 495, grăsime totală 36 G., grăsimi saturate 5 G., proteine 19 G., carbohidrați 25 G., fibră 2 G., colesterol 171 mg, sodiu 487 mg, zahăr 3 G.

Această salată este făcută cu creveți și calamari într-un sos aioli de casă, care se adaugă fructelor de mare cât timp acestea sunt încă în tigaie. Amestecați fructele de mare cu salată verde până când verdețurile se ofilesc ușor și serviți cu crutoane de baghetă cu usturoi.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Pâine

1 baghetă, tăiată în felii de 2 cm grosime.
1 cățel de usturoi, tăiat în jumătate
Ulei de măsline extravirgin

Salată

1 legătură de salată verde cu frunze de stejar roșu
1 salată frisée

Maioneză

3 gălbenușuri de ou
1 vârf de cuțit de fire de șofran
2 căței de usturoi, curățați și zdrobiți
1 linguriță de suc de lămâie
0,5 cană vlăstari de usturoi tocați (dacă sunt în sezon)
1 cană ulei de măsline extravirgin

Fructe de mare

2 linguri de ulei de măsline extravirgin
450 g creveți mari proaspeți cu capete
1 cană de calamar curățat
1 ardei gras roșu, fără codițe, fără semințe și tăiat în cuburi medii

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: creveți, calmar, toast, sos aioli, usturoi, suc de lămâie, salată verde, ardei dulce, şofran

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Pâine:

Așezați feliile de baghetă pe o tavă de copt și prăjiți-le în cuptor până se rumenesc. Frecați pâinea cu un cățel de usturoi feliat și stropiți-o cu ulei.
SalatăSpălați și uscați frunzele de salată. Tăiați-le în bucăți mici. Puneți-le într-un bol mare de salată.

Maioneză:

Puneți gălbenușurile de ou, șofranul, usturoiul, sucul de lămâie, un praf de sare și piper negru proaspăt măcinat și frunzele de usturoi într-un bol mare. Mixați cu un blender de mână, apoi adăugați încet jumătate din ulei. Amestecați constant și adăugați uleiul rămas într-un flux lent și constant. Dați deoparte.

Fructe de mareÎncălziți uleiul într-o tigaie mare la foc mediu-mare; când începe să scoată fum, adăugați creveții și calamarul. Gătiți până când creveții devin roz, iar calamarul alb, 2-3 minute.

Adăugați maioneza, amestecați rapid, apoi luați repede de pe foc. Puneți fructele de mare peste verdețuri și amestecați ușor.
Se servește cald, presărat cu ardei gras roșu, cu felii de baghetă prăjite cu usturoi.