Paella în stil venețian

Voturi: 1

Timp: 1 oră și 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 1247, grăsime totală 56 G., grăsimi saturate 17 ani G., proteine 108 G., carbohidrați 69 G., fibră 2 G., colesterol 555 mg, sodiu 2079 mg, zahăr 7 G.

Această paella în stil venețian este făcută cu orzo, o pastă asemănătoare orezului în loc de orez tradițional, cârnați italieni, pui și fructe de mare. Puteți folosi creveți, midii sau ambele. Adăugarea de vin alb, șofran și alte condimente adaugă o aromă și o savoare unice. Decorați paella finită cu busuioc proaspăt.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

450 g cârnați italieni picanți sau dulci
3 căni de supă de pui
2 vârfuri bune de cuțit de fire de șofran
2 linguri de ulei de măsline extravirgin
6 pulpe de pui dezosate și fără piele, tăiate în bucăți mari
2 linguri de unt
0,5 căni de paste orzo sau spaghete subțiri rupte
1 ceapă medie, tocată mărunt
4 căței de usturoi, tocați mărunt
1 frunză mare de dafin proaspăt
1 și 1/4 căni de orez alb
0,5 căni de vin alb sec
450 g creveți mari decojiți sau midii spălate (se pot amesteca)
1 roșie mare coaptă, fără semințe și tăiată cubulețe, sau 1 conservă (425 g) de roșii tocate și tăiate cubulețe, scurse
1 cană frunze proaspete de busuioc, rupte sau tocate, ambalate lejer

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: paste orzo, orez, vin alb, midii, pulpe de pui, roșii, busuioc, frunză de dafin, şofran

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Puneți cârnații într-o tigaie mică și acoperiți-i cu apă până la o adâncime de 2,5 cm. Aduceți la fierbere la foc mediu și gătiți timp de 7-8 minute.
Între timp, într-o cratiță medie, încălziți supa la foc mic și adăugați șofranul.

Încălziți o cratiță mare sau o tigaie adâncă, cu fund gros, la foc mediu-mare și adăugați uleiul de măsline. Când uleiul este încins, adăugați puiul și condimentați generos cu sare și piper. Prăjiți puiul câteva minute pe fiecare parte, apoi transferați-l pe o farfurie. Adăugați cârnații gătiți în tigaie și prăjiți-i până devin crocanți, 2-3 minute. Scoateți cârnații și tăiați-i în bucăți mari. Adăugați untul în tigaie și lăsați-l să se topească.
Adăugați pastele în untul topit și lăsați-le să se rumenească câteva minute, apoi adăugați ceapa și usturoiul. Condimentați pastele cu sare și piper după gust, apoi adăugați foaia de dafin și amestecați încă 2-3 minute. Adăugați orezul și amestecați, apoi deglasați tigaia cu vin alb, amestecând timp de 30 de secunde. Puneți puiul și cârnații înapoi în tigaie, turnați supa de șofran și amestecați.
Acoperiți bine și fierbeți la foc mic timp de 15 minute. Adăugați fructele de mare și roșiile și gătiți până când creveții devin roz, aproximativ 3-4 minute în plus. Dacă folosiți midii, gătiți până când cochiliile se deschid. Aruncați midiile nedeschise. Scoateți foaia de dafin și aruncați-o. Transferați paella pe un platou mare de servire, presărați cu busuioc și serviți.

Categorii:

reţetă / Conținutul caloric al meselor preparate / Feluri principale / Paste / Legume și ciuperci / Pasăre / Pește și fructe de mare / / Food Network - rețete

Rețete similare